今年以來(lái)，涇陽(yáng)縣聚焦校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，市場(chǎng)監(jiān)管、教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)密切協(xié)同，構(gòu)建“源頭可溯、責(zé)任可查、風(fēng)險(xiǎn)可控”校園食品安全治理體系，推動(dòng)“十統(tǒng)一六到位四遵守”管理模式落地生根，全力保障校園飲食安全。
緊扣“十統(tǒng)一”，構(gòu)建源頭管控“閉環(huán)鏈”。針對(duì)校園食材采購(gòu)分散、來(lái)源復(fù)雜等問(wèn)題，整合全縣112所學(xué)校食堂需求，與4家供應(yīng)商簽訂框架協(xié)議，覆蓋米、面、油、大宗食材及干貨、調(diào)料、凍貨、生鮮肉、蔬菜等食品原料，實(shí)行線上下單、線下配送、全程溯源。企業(yè)配備冷鏈車(chē)輛，安裝GPS定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)控。學(xué)校建立“食材溯源臺(tái)賬”，記錄采購(gòu)日期、供應(yīng)商、數(shù)量、檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)等信息，確保每批食材“來(lái)源可查、去向可追”。嚴(yán)格落實(shí)食品留樣、清洗消毒、操作規(guī)范、色標(biāo)管理等十個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)統(tǒng)一要求，促進(jìn)管理規(guī)范化。
聚焦“六到位”，織密責(zé)任落實(shí)“防護(hù)網(wǎng)”。建立“政府-學(xué)校-人員”三級(jí)責(zé)任體系，簽訂《校園食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》112份，明確校長(zhǎng)“第一責(zé)任人”職責(zé)，在每所學(xué)校配備1名食品安全總監(jiān)或?qū)Ｂ毷称钒踩芾韱T，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度?？h市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教育局聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全培訓(xùn)活動(dòng)，截至目前，邀請(qǐng)省、市專(zhuān)家舉辦專(zhuān)題講座5場(chǎng)，覆蓋食堂從業(yè)人員760人次，組織“操作規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)”4次，積極推廣“色標(biāo)管理”“生熟分開(kāi)”等標(biāo)準(zhǔn)流程。推行“雙隨機(jī)+網(wǎng)格化”監(jiān)管模式，將全縣學(xué)校劃分為3個(gè)網(wǎng)格，每個(gè)網(wǎng)格配備2名市場(chǎng)監(jiān)管人員、1名教育部門(mén)聯(lián)絡(luò)員，每月開(kāi)展不少于1次日常檢查；針對(duì)春秋季開(kāi)學(xué)、中高考等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，開(kāi)展“飛行檢查”“聯(lián)合檢查”，重點(diǎn)檢查食材采購(gòu)、操作流程、餐具消毒等環(huán)節(jié)，截至目前，排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患106個(gè)，約談問(wèn)題突出食堂負(fù)責(zé)人19人。
強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動(dòng)，凝聚工作推進(jìn)“合力場(chǎng)”。建立市場(chǎng)監(jiān)管、教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門(mén)“聯(lián)席會(huì)議”制度，協(xié)調(diào)解決食材采購(gòu)、資質(zhì)審核、執(zhí)法辦案等問(wèn)題。嚴(yán)管本地農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)，確保供應(yīng)學(xué)校的蔬菜、水果符合安全標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊“三無(wú)”食品、過(guò)期食品流入校園等違法行為。推行“家長(zhǎng)監(jiān)督員”制度，每個(gè)學(xué)校邀請(qǐng)5名家長(zhǎng)代表，參與食堂日常檢查、食材驗(yàn)收等工作，截至目前，家長(zhǎng)參與檢查56人次，提出意見(jiàn)建議48條。要求學(xué)校建立公示欄，及時(shí)公開(kāi)食堂資質(zhì)、食材來(lái)源、檢查結(jié)果等信息，接受家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。（市局宣教科、餐飲監(jiān)管科供稿）
