自2025年10月28日在粲廬文化會客廳成功啟幕以來，活動已進(jìn)入為期一個(gè)月推廣期的下半場，并將于11月28日正式結(jié)束。本次活動由“橄欖·西班牙的超級食物”推廣項(xiàng)目聯(lián)合三家北京高端餐廳——權(quán)茂·京宴、城南民福、京采四季·家宴——共同推出，通過創(chuàng)意菜品與現(xiàn)場講解，向公眾全面呈現(xiàn)西班牙橄欖的多樣食用方式。
本次推廣活動以10月28日的開幕品鑒會為起點(diǎn)。粲廬主理人、世界中餐業(yè)聯(lián)合會青年名廚俱樂部執(zhí)行主席沈賢斌以一系列融合菜展示了西班牙橄欖在中式烹飪中的創(chuàng)新應(yīng)用路徑。自11月1日起，三家合作餐廳同步上線了以西班牙橄欖為核心的季節(jié)性品鑒菜單。
這幾道菜的風(fēng)味核心源于西班牙橄欖的獨(dú)特品質(zhì)?；顒又兴褂玫奈靼嘌篱蠙旌w多個(gè)代表性品種，如果肉厚實(shí)、口感清爽的戈代爾大青橄欖，風(fēng)味圓潤醇厚、適合燉煮的歐西布蘭卡黑橄欖，以及咸香爽脆、常用于開胃小食的曼薩尼亞青橄欖。這些橄欖均產(chǎn)自西班牙陽光充沛的種植區(qū)，承載著地中海的陽光與風(fēng)土。
這次推廣活動，各大餐廳推出以下幾道融合菜，值得一試：
西班牙橄欖堅(jiān)果冰糖葫蘆：將西班牙青橄欖與多種堅(jiān)果結(jié)合，裹以晶瑩糖衣。橄欖的微咸與堅(jiān)果的焦香在清甜脆殼中交融，既保留了傳統(tǒng)冰糖葫蘆的趣味造型，又融入了地中海的別樣風(fēng)情，甜中帶咸，風(fēng)味層次豐富。
西班牙橄欖山藥黃金卷：以細(xì)膩的淮山藥泥包裹整顆西班牙橄欖，經(jīng)輕炸后外皮酥香金黃，內(nèi)里溫潤柔軟。橄欖的清新果香恰好平衡了山藥的清甜，口感外酥內(nèi)軟，是一款中西元素巧妙結(jié)合的特色小吃。
檸檬西班牙橄欖鮮帶子：優(yōu)選新鮮肥厚的帶子，佐以鮮榨檸檬汁與西班牙橄欖攪拌。橄欖的咸香與檸檬的酸爽共同提亮帶子的本味，入口清爽，回味悠長，是宴席中一道清新開胃的創(chuàng)意冷盤。
為方便食客規(guī)劃體驗(yàn)，三家參與餐廳的地址與預(yù)訂信息如下：
權(quán)茂?京宴：海淀區(qū)成府路28號 五道口購物中心六層
城南民福：大興區(qū)南大紅門路1號 長征賓館內(nèi)
京采四季?家宴：朝陽區(qū)雙林東路108號院1號
在西班牙，橄欖早已超越食物本身，成為一種深厚的文化符號，代表著熱情、共享與享受當(dāng)下的生活哲學(xué)。品嘗這些橄欖菜肴，不僅是品味一款優(yōu)質(zhì)食材，更是體驗(yàn)地中海生活方式的一種方式。
三家餐廳的橄欖菜單將持續(xù)供應(yīng)至2025年11月28日。本次系列推廣旨在通過可落地的菜式與真實(shí)用餐場景，讓地中海優(yōu)質(zhì)食材更易被本地食客接受。秋意漸深，誠邀廣大食客把握最后兩周時(shí)間，親臨任一參與餐廳，體驗(yàn)這場中西風(fēng)味之間的創(chuàng)新對話。
“橄欖·西班牙的超級食物”推廣項(xiàng)目由西班牙對外貿(mào)易發(fā)展與投資局(ICEX)和西班牙食用橄欖行業(yè)協(xié)會(INTERACEITUNA)共同資助。此活動致力于令中國消費(fèi)者和專業(yè)人士充分了解西班牙最珍貴的美食之一，即營養(yǎng)美味的橄欖。接下來，“橄欖·西班牙的超級食物”主題活動還將通過“西班牙橄欖食刻”官方微信、微博、抖音平臺進(jìn)行線上推廣，并將舉行一系列的線下活動，包括但不限于：電商平臺推廣、烹飪大賽、餐廳推廣活動等，以借此全方位地向中國市場推廣來自西班牙的超級食物橄欖。如果您想了解更多關(guān)于本推廣活動的詳情，以及西班牙橄欖項(xiàng)目的最新動態(tài)，請關(guān)注官方網(wǎng)站和“西班牙橄欖食刻”社交媒體。
