中國(guó)消費(fèi)的大豆，80%是進(jìn)口的，主要從美國(guó)、阿根廷、巴西進(jìn)口，進(jìn)口的大豆基本上是抗除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆。對(duì)此，很多人有疑問。
疑問一：除草劑有毒，抗除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆會(huì)不會(huì)含有除草劑？轉(zhuǎn)的基因有沒有毒？
解釋：抗除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆田里，噴灑的是高效低毒的草甘膦。草甘膦的除草原理是：噴灑雜草，被莖葉吸收，傳到全株，抑制氮代謝酶，阻斷氮代謝，氮代謝的終端產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的必需成分，沒有蛋白質(zhì)就不能形成細(xì)胞，雜草因此而枯。
草甘膦入土，與土壤中含量豐富的鐵、鋁結(jié)合而失效，不能被大豆的根系吸收。
轉(zhuǎn)基因大豆抗草甘膦的原理是這樣的：草甘膦的作用是抑制植物氮代謝的酶，如果讓大豆增加這種酶，就可抵消草甘膦的作用；科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大腸桿菌有一個(gè)基因，可以增加氮代謝的酶，將此基因轉(zhuǎn)入大豆，可使大豆的氮代謝酶增加50倍，抵消了草甘膦的作用還綽綽有余。這樣，噴灑草甘膦就只傷雜草，不傷大豆。
草甘膦的毒性極低。用小白鼠和兔子做實(shí)驗(yàn)，致毒劑量為每公斤體重5000毫克，而且不在體內(nèi)積累，很快排出體外。推及人，一個(gè)成年人一次吃半斤草甘膦才會(huì)致毒。
關(guān)于殘留，絕對(duì)的純，是沒有的，這是哲學(xué)，也是科學(xué)。草甘膦在大豆植株和子粒里也有極其微量的殘留。莖葉殘留量為每公斤3~5毫克，折算為百萬分之三至百萬分之五；大豆子粒殘留量為每公斤0﹒1~0﹒01毫克，折算為千萬分之一至億分之一。嬰兒奶粉中三聚氰胺的允許量為百萬分之一，相比之下，可見大豆子粒中草甘膦殘留真是微不足道，根本不必檢測(cè)，所以不設(shè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
總之，轉(zhuǎn)基因大豆的根系不會(huì)吸收草甘膦；轉(zhuǎn)基因大豆中的草甘膦殘留微不足道，不影響健康；轉(zhuǎn)入大豆的基因，增加了氮代謝酶，而氮代謝酶是大豆本來就有的，所以也是無害的。
疑問二：網(wǎng)上說俄羅斯科學(xué)家做了科學(xué)實(shí)驗(yàn)，用轉(zhuǎn)基因大豆喂小白鼠，生下的后代一半很快死亡，一半發(fā)育遲緩。這多么可怕??！
解釋：這個(gè)實(shí)驗(yàn)不可信。那個(gè)俄羅斯科學(xué)家，叫伊麗娜·葉爾馬科娃，女，生物學(xué)博士，擔(dān)任俄羅斯國(guó)家基因安全研究會(huì)副主席。這個(gè)研究會(huì)不是政府機(jī)構(gòu)，而是民間機(jī)構(gòu)，由反對(duì)轉(zhuǎn)基因的人士組成，靠籌集民間資金進(jìn)行所謂的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，每年都會(huì)發(fā)布很多關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品潛在危險(xiǎn)的報(bào)告和論文，用轉(zhuǎn)基因大豆喂小白鼠的實(shí)驗(yàn)只是其中一項(xiàng)，卻被中國(guó)的一些媒體以及反對(duì)轉(zhuǎn)基因的人士視為重大科研成果。
關(guān)于轉(zhuǎn)基因大豆安全性的小白鼠實(shí)驗(yàn)，在2004年以前，日本、美國(guó)、中國(guó)的科學(xué)家已經(jīng)做過多次，都證明轉(zhuǎn)基因大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆一樣安全，論文都已發(fā)表。
葉爾馬科娃在2005年就公布了她的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并通過新聞媒體大肆宣傳?？墒莾赡暌院笏矝]有正式發(fā)表論文。權(quán)威的英國(guó)《自然》雜志主動(dòng)聯(lián)系葉爾馬科娃，請(qǐng)她介紹自己的實(shí)驗(yàn)，并且組織不同領(lǐng)域的專家進(jìn)行評(píng)估。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，葉爾馬科娃的實(shí)驗(yàn)漏洞百出。
科學(xué)界自有一套公認(rèn)的動(dòng)物毒理學(xué)研究方法和實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，但是葉爾馬科娃卻完全沒有遵照，所以她的實(shí)驗(yàn)結(jié)果不被科學(xué)界承認(rèn)。最后，她在一個(gè)俄文雜志上發(fā)表了實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但是卻沒有經(jīng)過國(guó)際同行的評(píng)審。越是驚人的科學(xué)結(jié)論越是需要國(guó)際同行評(píng)審，不經(jīng)國(guó)際同行評(píng)審，所得結(jié)果就毫無意義。
疑問三：為什么不用本國(guó)的非轉(zhuǎn)基因大豆，卻要進(jìn)口那么多轉(zhuǎn)基因大豆？
解釋：1.我國(guó)的非轉(zhuǎn)基因大豆不足所用，所以才進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆。經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活水平提高，食用油消費(fèi)供不應(yīng)求，與其進(jìn)口大豆油，不如進(jìn)口大豆，榨油后的豆粕也是配合飼料不可或缺的，養(yǎng)殖業(yè)對(duì)豆粕的需求不亞于人民生活對(duì)大豆油的需求。2.改革開放，政策放寬，一些合資的油脂企業(yè)獲得進(jìn)出口自主權(quán)，可以面向國(guó)際市場(chǎng)采購(gòu)大豆。3.中國(guó)加入世貿(mào)組織，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易自由化，取消了對(duì)大豆、小麥等農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口關(guān)稅，國(guó)外大豆隨之大量銷往中國(guó)。中國(guó)需求量巨大，每年進(jìn)口大豆數(shù)千萬噸，占國(guó)際貿(mào)易量的一半以上。4.美國(guó)、阿根廷、巴西大豆面積廣大，機(jī)械化耕種，一個(gè)人管理幾千、幾萬畝土地，生產(chǎn)成本低，還有政府補(bǔ)貼，因此價(jià)格較低，船運(yùn)到岸價(jià)比中國(guó)國(guó)內(nèi)的價(jià)格還低15%。5.轉(zhuǎn)基因大豆所轉(zhuǎn)的抗除草劑基因與大豆出油率沒有關(guān)系，但是在轉(zhuǎn)基因之前它就是高出油率大豆。國(guó)內(nèi)大豆出油率17%，而轉(zhuǎn)基因大豆出油率20%至21%。價(jià)格低，出油率高，油脂企業(yè)怎能不購(gòu)買轉(zhuǎn)基因大豆呢？
疑問四：轉(zhuǎn)基因食品對(duì)健康的影響需要時(shí)間來證明，吃轉(zhuǎn)基因大豆油總是心有余悸。
解釋：說這話的，不是反對(duì)轉(zhuǎn)基因，就是懷疑轉(zhuǎn)基因?，F(xiàn)實(shí)的情況是，油是轉(zhuǎn)基因的、豆腐是轉(zhuǎn)基因的、蛋奶肉也是轉(zhuǎn)基因豆粕喂出來的，全國(guó)人民已經(jīng)吃了十幾年了，不都好好的嗎？十幾年的時(shí)間還不能證明無害嗎？還有，吃轉(zhuǎn)基因棉花的棉子油也有十幾年了。轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因棉子油不影響健康，說明其他轉(zhuǎn)基因食品也不影響健康。
疑問五：為什么我國(guó)不種植轉(zhuǎn)基因大豆？
解釋：我國(guó)尚未培育出適合大面積推廣的轉(zhuǎn)基因大豆，如果推廣需要購(gòu)買國(guó)外的種子，而且，種不種轉(zhuǎn)基因大豆，還存在爭(zhēng)議。限于篇幅，不討論這個(gè)問題。
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