日前，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和國家國內(nèi)貿(mào)易局分別頒布了《中華人民共和國國家標準——釀造醬油》、《中華人民共和國行業(yè)標準——配制醬油》、《中華人民共和國行業(yè)標準——酸水解植物蛋白調(diào)味液》三個強制性標準。
標準嚴格規(guī)定了釀造醬油、配制醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液的定義，對醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液的原料、感官特性、理化指標以及衛(wèi)生指標等作了詳細的規(guī)定。并要求在
產(chǎn)品包裝標識上明確注明“釀造醬油”、“GB18186——2000高鹽稀態(tài)”、“GB181186——2000低鹽固態(tài)”、“配制醬油”、“酸水解植物蛋白調(diào)味液”字樣，以及質(zhì)量等級。3個標準的正式出臺，改寫了醬油只有推薦性的行業(yè)標準而沒有強制性國家標準的歷史。這將使目前市場上大量套用釀造醬油標準的配制醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液對號入座。中國百姓的醬油消費將因此得到更高的品質(zhì)和更多的實惠。中國調(diào)味品釀造業(yè)也將因此發(fā)生深刻的變革。
標準嚴格規(guī)定了釀造醬油、配制醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液的定義，對醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液的原料、感官特性、理化指標以及衛(wèi)生指標等作了詳細的規(guī)定。并要求在
產(chǎn)品包裝標識上明確注明“釀造醬油”、“GB18186——2000高鹽稀態(tài)”、“GB181186——2000低鹽固態(tài)”、“配制醬油”、“酸水解植物蛋白調(diào)味液”字樣，以及質(zhì)量等級。3個標準的正式出臺，改寫了醬油只有推薦性的行業(yè)標準而沒有強制性國家標準的歷史。這將使目前市場上大量套用釀造醬油標準的配制醬油、酸水解植物蛋白調(diào)味液對號入座。中國百姓的醬油消費將因此得到更高的品質(zhì)和更多的實惠。中國調(diào)味品釀造業(yè)也將因此發(fā)生深刻的變革。
