記者最近從有關(guān)部門(mén)獲悉，自去年1月起日本對(duì)我輸日的各類(lèi)食品進(jìn)行甜蜜素抽查檢驗(yàn)要求不得含有甜蜜素，國(guó)家質(zhì)檢總局于去年10月28日發(fā)出特急通知禁止在生產(chǎn)輸日相關(guān)產(chǎn)品過(guò)程中添加甜蜜素。然而時(shí)至最近，從日方反饋的情況看，被檢出甜蜜素的批次有增無(wú)減，日本厚生省已將我出口食品列入“黑名單”的企業(yè)由原來(lái)的55家增至104家。最近，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)文《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)日本出口食品中甜蜜素檢驗(yàn)監(jiān)管工作的通知》，進(jìn)一步要求相關(guān)出口企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)原、輔料（醬油、醋、料酒、雞精等）的驗(yàn)收，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)要加強(qiáng)批批檢測(cè)輸日食品中甜蜜素項(xiàng)目。
甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－1996及增補(bǔ)品種）明確規(guī)定，在醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料范圍內(nèi)使用，并規(guī)定了最大使用量。然而，我國(guó)的GB標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，據(jù)2002年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)率只有43．7％。甜蜜素在上世紀(jì)70年代初已被日、美、英等國(guó)禁止使用。
日本厚生省自2003年1月起，對(duì)我輸日的各類(lèi)食品進(jìn)行甜蜜素抽查檢驗(yàn)，而后又決定自2003年10月17日起對(duì)我國(guó)輸日的醬油、醋開(kāi)展甜蜜素檢驗(yàn)，日本規(guī)定食品中不得含有甜蜜素。對(duì)此，國(guó)家質(zhì)檢總局于2003年10月28日發(fā)出特急通知，要求各地檢驗(yàn)檢疫局立即對(duì)輸日調(diào)味品、保健食品、調(diào)理食品、罐頭食品、鹽漬菜等相關(guān)食品（包括輔料中添加醬油、醋、調(diào)料酒的），必須檢測(cè)甜蜜素項(xiàng)目，同時(shí)要求從源頭抓起，禁止企業(yè)在生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品過(guò)程中添加甜蜜素。
有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為輸日食品甜蜜素被檢出批次有增無(wú)減，首先反映一些企業(yè)對(duì)出口國(guó)的食品法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，信息溝通不暢。認(rèn)為過(guò)去一直生產(chǎn)出口日本的食品都沒(méi)有檢測(cè)甜蜜素，現(xiàn)在也用不著檢測(cè)。其次，有的企業(yè)自律意識(shí)不強(qiáng)，在不準(zhǔn)使用甜蜜素的出口食品中使用甜蜜素，更不重視檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的宣傳。第三，有的企業(yè)自控體系不健全，沒(méi)有對(duì)產(chǎn)生甜蜜素的危害進(jìn)行分析控制。尤其是沒(méi)有對(duì)原料、輔料進(jìn)行有效的驗(yàn)收，致使把含有甜蜜素成分的原輔料，用于加工生產(chǎn)出口的食品，造成被日方銷(xiāo)毀或退貨。第四，有的企業(yè)哀嘆國(guó)外又抬高技術(shù)門(mén)檻，不是尋找良策，抬高自身出口產(chǎn)品的技術(shù)門(mén)檻，而是憑僥幸過(guò)關(guān)，導(dǎo)致出口受阻。
專(zhuān)家指出，我國(guó)很多對(duì)日出口的食品企業(yè)，自從日本禁止在進(jìn)口食品中添加甜蜜素后，加強(qiáng)了原輔料的驗(yàn)收，加強(qiáng)企業(yè)自律意識(shí)，收到了良好的效果，像天津雅瑪屋食品有限公司的做法就值得借鑒。該公司在輸日食品技術(shù)門(mén)檻越來(lái)越高的形勢(shì)下，出口量逐年攀升，年生產(chǎn)出口日本鹽漬菜600多噸，品種達(dá)14種，沒(méi)有出現(xiàn)因安全質(zhì)量問(wèn)題而遭退貨的問(wèn)題。他們采取三重把關(guān)，有效控制甜蜜素。第一道關(guān)：原、輔料驗(yàn)收關(guān)。對(duì)提供原、輔料的廠(chǎng)家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估，選擇質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定，信譽(yù)良好的符合出口國(guó)要求的供貨方，對(duì)所進(jìn)的每批原、輔料要由供貨方提供官方認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告或合格證明文件，同時(shí)簽訂協(xié)議書(shū)，一旦被國(guó)外檢出違禁添加劑、防腐劑，追蹤溯源由有關(guān)供貨方承擔(dān)造成的損失。第二道關(guān)：加工過(guò)程關(guān)。對(duì)加工過(guò)程中的產(chǎn)品，送樣到日本，每年例行一次檢測(cè)；對(duì)新品種提前送樣檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)合格后才投入生產(chǎn)。第三關(guān)：產(chǎn)品最終檢驗(yàn)監(jiān)管關(guān)。積極配合檢驗(yàn)檢疫部門(mén)，做好日常監(jiān)管和檢驗(yàn)工作，主動(dòng)提交各種檢測(cè)報(bào)告，以驗(yàn)證其有效性，探討危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。
專(zhuān)家希望，做好出口食品的安全質(zhì)量工作，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)要加強(qiáng)國(guó)外法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的搜集，密切關(guān)注國(guó)外的最新法規(guī)信息動(dòng)態(tài)，及時(shí)向有關(guān)企業(yè)宣傳；企業(yè)要加強(qiáng)自控、自律，抬高自己的技術(shù)門(mén)檻，才能跨越別人的技術(shù)門(mén)檻。據(jù)介紹，不久前日本通過(guò)了《食品衛(wèi)生法》及其修正案，新的《食品衛(wèi)生法》對(duì)不合格的進(jìn)口食品采取更加嚴(yán)厲的措施，對(duì)多次檢出不合格進(jìn)口食品的地區(qū)將全面禁止進(jìn)口。最近，日本厚生勞動(dòng)省發(fā)出通知，對(duì)部分食品、添加劑等的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改，新增11種農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，涉及糧谷、蔬菜等60種農(nóng)產(chǎn)品；修改了4種農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，涉及70多種農(nóng)產(chǎn)品。這些標(biāo)準(zhǔn)于2004年9月1日起開(kāi)始執(zhí)行。近期，日本又發(fā)布禁令，禁用包括曲酸、花生衣紅在內(nèi)的38種天然食品添加劑，該禁令擬于2005年8月生效。我國(guó)輸日食品企業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對(duì)新的更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－1996及增補(bǔ)品種）明確規(guī)定，在醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料范圍內(nèi)使用，并規(guī)定了最大使用量。然而，我國(guó)的GB標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，據(jù)2002年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)率只有43．7％。甜蜜素在上世紀(jì)70年代初已被日、美、英等國(guó)禁止使用。
日本厚生省自2003年1月起，對(duì)我輸日的各類(lèi)食品進(jìn)行甜蜜素抽查檢驗(yàn)，而后又決定自2003年10月17日起對(duì)我國(guó)輸日的醬油、醋開(kāi)展甜蜜素檢驗(yàn)，日本規(guī)定食品中不得含有甜蜜素。對(duì)此，國(guó)家質(zhì)檢總局于2003年10月28日發(fā)出特急通知，要求各地檢驗(yàn)檢疫局立即對(duì)輸日調(diào)味品、保健食品、調(diào)理食品、罐頭食品、鹽漬菜等相關(guān)食品（包括輔料中添加醬油、醋、調(diào)料酒的），必須檢測(cè)甜蜜素項(xiàng)目，同時(shí)要求從源頭抓起，禁止企業(yè)在生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品過(guò)程中添加甜蜜素。
有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為輸日食品甜蜜素被檢出批次有增無(wú)減，首先反映一些企業(yè)對(duì)出口國(guó)的食品法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，信息溝通不暢。認(rèn)為過(guò)去一直生產(chǎn)出口日本的食品都沒(méi)有檢測(cè)甜蜜素，現(xiàn)在也用不著檢測(cè)。其次，有的企業(yè)自律意識(shí)不強(qiáng)，在不準(zhǔn)使用甜蜜素的出口食品中使用甜蜜素，更不重視檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的宣傳。第三，有的企業(yè)自控體系不健全，沒(méi)有對(duì)產(chǎn)生甜蜜素的危害進(jìn)行分析控制。尤其是沒(méi)有對(duì)原料、輔料進(jìn)行有效的驗(yàn)收，致使把含有甜蜜素成分的原輔料，用于加工生產(chǎn)出口的食品，造成被日方銷(xiāo)毀或退貨。第四，有的企業(yè)哀嘆國(guó)外又抬高技術(shù)門(mén)檻，不是尋找良策，抬高自身出口產(chǎn)品的技術(shù)門(mén)檻，而是憑僥幸過(guò)關(guān)，導(dǎo)致出口受阻。
專(zhuān)家指出，我國(guó)很多對(duì)日出口的食品企業(yè)，自從日本禁止在進(jìn)口食品中添加甜蜜素后，加強(qiáng)了原輔料的驗(yàn)收，加強(qiáng)企業(yè)自律意識(shí)，收到了良好的效果，像天津雅瑪屋食品有限公司的做法就值得借鑒。該公司在輸日食品技術(shù)門(mén)檻越來(lái)越高的形勢(shì)下，出口量逐年攀升，年生產(chǎn)出口日本鹽漬菜600多噸，品種達(dá)14種，沒(méi)有出現(xiàn)因安全質(zhì)量問(wèn)題而遭退貨的問(wèn)題。他們采取三重把關(guān)，有效控制甜蜜素。第一道關(guān)：原、輔料驗(yàn)收關(guān)。對(duì)提供原、輔料的廠(chǎng)家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估，選擇質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定，信譽(yù)良好的符合出口國(guó)要求的供貨方，對(duì)所進(jìn)的每批原、輔料要由供貨方提供官方認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告或合格證明文件，同時(shí)簽訂協(xié)議書(shū)，一旦被國(guó)外檢出違禁添加劑、防腐劑，追蹤溯源由有關(guān)供貨方承擔(dān)造成的損失。第二道關(guān)：加工過(guò)程關(guān)。對(duì)加工過(guò)程中的產(chǎn)品，送樣到日本，每年例行一次檢測(cè)；對(duì)新品種提前送樣檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)合格后才投入生產(chǎn)。第三關(guān)：產(chǎn)品最終檢驗(yàn)監(jiān)管關(guān)。積極配合檢驗(yàn)檢疫部門(mén)，做好日常監(jiān)管和檢驗(yàn)工作，主動(dòng)提交各種檢測(cè)報(bào)告，以驗(yàn)證其有效性，探討危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。
專(zhuān)家希望，做好出口食品的安全質(zhì)量工作，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)要加強(qiáng)國(guó)外法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的搜集，密切關(guān)注國(guó)外的最新法規(guī)信息動(dòng)態(tài)，及時(shí)向有關(guān)企業(yè)宣傳；企業(yè)要加強(qiáng)自控、自律，抬高自己的技術(shù)門(mén)檻，才能跨越別人的技術(shù)門(mén)檻。據(jù)介紹，不久前日本通過(guò)了《食品衛(wèi)生法》及其修正案，新的《食品衛(wèi)生法》對(duì)不合格的進(jìn)口食品采取更加嚴(yán)厲的措施，對(duì)多次檢出不合格進(jìn)口食品的地區(qū)將全面禁止進(jìn)口。最近，日本厚生勞動(dòng)省發(fā)出通知，對(duì)部分食品、添加劑等的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改，新增11種農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，涉及糧谷、蔬菜等60種農(nóng)產(chǎn)品；修改了4種農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，涉及70多種農(nóng)產(chǎn)品。這些標(biāo)準(zhǔn)于2004年9月1日起開(kāi)始執(zhí)行。近期，日本又發(fā)布禁令，禁用包括曲酸、花生衣紅在內(nèi)的38種天然食品添加劑，該禁令擬于2005年8月生效。我國(guó)輸日食品企業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對(duì)新的更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
