在剛剛落幕的2004中國(guó)果汁飲料發(fā)展研討會(huì)上，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)趙亞利就“人們不宜大量喝果汁類飲料，果汁類飲料營(yíng)養(yǎng)不完整、口感不好、分類不清晰等”觀點(diǎn)發(fā)表意見。她認(rèn)為，這些觀點(diǎn)與最近部分地方執(zhí)法部門判定果汁類飲料名稱加“鮮”字違反了食品標(biāo)簽法，在某種程度上如出一轍，事實(shí)上此種言行已經(jīng)影響了消費(fèi)。她認(rèn)為，中國(guó)果汁類飲料還處于發(fā)展初期，人均消費(fèi)量很低，顯然，上述觀點(diǎn)和做法不適宜現(xiàn)階段的中國(guó)國(guó)情。
對(duì)于“鮮”字，趙亞利解釋，果汁與果汁飲料在市場(chǎng)上有一定的競(jìng)爭(zhēng)性，但由于營(yíng)養(yǎng)與口感的共存，表現(xiàn)更多的是互動(dòng)，果汁的營(yíng)養(yǎng)性促進(jìn)了消費(fèi)者對(duì)口感上乘的果汁飲料的消費(fèi)，反過來消費(fèi)者會(huì)從果汁中尋求更多的營(yíng)養(yǎng)。有資料說，未來幾年果汁消費(fèi)增長(zhǎng)最快的地區(qū)是東歐。目前，我國(guó)果汁飲料的果汁含量已從5％提高到40％，部分果汁飲料品牌開始進(jìn)軍100％的果汁產(chǎn)品。在變化過程中，良好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成為企業(yè)追求的目標(biāo)，高質(zhì)量的調(diào)香、無菌冷灌裝、采用高質(zhì)量的濃縮汁成為主要手段，外包裝強(qiáng)調(diào)“鮮”字也充分體現(xiàn)了企業(yè)的良苦用心。
趙亞利表示，目前，協(xié)會(huì)正在征集部分企業(yè)意見以尋求解決途徑?！磅r”字問題，協(xié)會(huì)已與國(guó)家工商局溝通，廣泛征集企業(yè)意見，加深對(duì)食品標(biāo)簽法等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的理解，形成行業(yè)的統(tǒng)一意見并加以完善。
對(duì)于果汁行業(yè)的發(fā)展，趙亞利分析，營(yíng)養(yǎng)與口感使消費(fèi)者對(duì)這類飲料有著永遠(yuǎn)的追求，從這個(gè)意義上講，強(qiáng)化果汁、改良果汁、混合果汁有待進(jìn)一步開發(fā)。她建議，為解決果汁過于厚重的口感和高糖度帶給消費(fèi)者的疑慮，可探討生產(chǎn)部分脫糖果汁；我國(guó)有資源優(yōu)勢(shì)的濃縮蘋果汁和胡蘿卜汁，是否可以更好地用于果蔬汁的生產(chǎn)。
趙亞利還指出，果汁行業(yè)還應(yīng)該在食品安全、標(biāo)準(zhǔn)、原料等方面下工夫，以推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。她說，今年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)將飲料行業(yè)列為推動(dòng)HACCP（食品安全控制體系）認(rèn)證的重點(diǎn)行業(yè)，果汁類飲料企業(yè)理所當(dāng)然成為飲料行業(yè)的重點(diǎn)。在今年果汁飲料中國(guó)名牌的評(píng)比中，HACCP管理已成為必備條件，但申報(bào)的部分企業(yè)在實(shí)行HACCP管理過程中臨時(shí)加班加點(diǎn)，顯然重視程度不夠。最近，《飲料通則》正在廣泛征求意見，以求對(duì)飲料的分類更加明晰、合理，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》兩個(gè)修訂標(biāo)準(zhǔn)將于明年10月1日實(shí)施，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽提出了更明確、更嚴(yán)格的要求。這些將對(duì)新產(chǎn)品的開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)一步提高起到積極作用。
針對(duì)目前我國(guó)橙汁原料主要依賴進(jìn)口的問題，趙亞利認(rèn)為，我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，作為主要的果汁加工品種，蘋果在品種和數(shù)量上基本滿足需要，但柑橘類能用于加工的很少，在加入WTO及果汁類飲料大發(fā)展的背景下，我國(guó)已成為世界第一大濃縮蘋果汁的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，同時(shí)濃縮橙汁的進(jìn)口也大幅提升。2003年中國(guó)出口濃縮蘋果汁約42萬噸，進(jìn)口濃縮橙汁約5．2萬噸；今年1－6月，出口濃縮蘋果汁約30萬噸，進(jìn)口濃縮橙汁約3萬噸。在對(duì)中國(guó)果汁類飲料消費(fèi)市場(chǎng)的良好預(yù)期下，中國(guó)的柑橘種植已開始啟動(dòng)，品種改良、農(nóng)會(huì)式的管理、訂單式的種植收購(gòu)等，三四年后，這些努力有可能改變濃縮橙汁幾乎依賴進(jìn)口的局面，但如何降低種植成本、減少農(nóng)殘是水果種植業(yè)面臨的重要問題。
對(duì)于“鮮”字，趙亞利解釋，果汁與果汁飲料在市場(chǎng)上有一定的競(jìng)爭(zhēng)性，但由于營(yíng)養(yǎng)與口感的共存，表現(xiàn)更多的是互動(dòng)，果汁的營(yíng)養(yǎng)性促進(jìn)了消費(fèi)者對(duì)口感上乘的果汁飲料的消費(fèi)，反過來消費(fèi)者會(huì)從果汁中尋求更多的營(yíng)養(yǎng)。有資料說，未來幾年果汁消費(fèi)增長(zhǎng)最快的地區(qū)是東歐。目前，我國(guó)果汁飲料的果汁含量已從5％提高到40％，部分果汁飲料品牌開始進(jìn)軍100％的果汁產(chǎn)品。在變化過程中，良好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成為企業(yè)追求的目標(biāo)，高質(zhì)量的調(diào)香、無菌冷灌裝、采用高質(zhì)量的濃縮汁成為主要手段，外包裝強(qiáng)調(diào)“鮮”字也充分體現(xiàn)了企業(yè)的良苦用心。
趙亞利表示，目前，協(xié)會(huì)正在征集部分企業(yè)意見以尋求解決途徑?！磅r”字問題，協(xié)會(huì)已與國(guó)家工商局溝通，廣泛征集企業(yè)意見，加深對(duì)食品標(biāo)簽法等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的理解，形成行業(yè)的統(tǒng)一意見并加以完善。
對(duì)于果汁行業(yè)的發(fā)展，趙亞利分析，營(yíng)養(yǎng)與口感使消費(fèi)者對(duì)這類飲料有著永遠(yuǎn)的追求，從這個(gè)意義上講，強(qiáng)化果汁、改良果汁、混合果汁有待進(jìn)一步開發(fā)。她建議，為解決果汁過于厚重的口感和高糖度帶給消費(fèi)者的疑慮，可探討生產(chǎn)部分脫糖果汁；我國(guó)有資源優(yōu)勢(shì)的濃縮蘋果汁和胡蘿卜汁，是否可以更好地用于果蔬汁的生產(chǎn)。
趙亞利還指出，果汁行業(yè)還應(yīng)該在食品安全、標(biāo)準(zhǔn)、原料等方面下工夫，以推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。她說，今年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)將飲料行業(yè)列為推動(dòng)HACCP（食品安全控制體系）認(rèn)證的重點(diǎn)行業(yè)，果汁類飲料企業(yè)理所當(dāng)然成為飲料行業(yè)的重點(diǎn)。在今年果汁飲料中國(guó)名牌的評(píng)比中，HACCP管理已成為必備條件，但申報(bào)的部分企業(yè)在實(shí)行HACCP管理過程中臨時(shí)加班加點(diǎn)，顯然重視程度不夠。最近，《飲料通則》正在廣泛征求意見，以求對(duì)飲料的分類更加明晰、合理，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》兩個(gè)修訂標(biāo)準(zhǔn)將于明年10月1日實(shí)施，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽提出了更明確、更嚴(yán)格的要求。這些將對(duì)新產(chǎn)品的開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)一步提高起到積極作用。
針對(duì)目前我國(guó)橙汁原料主要依賴進(jìn)口的問題，趙亞利認(rèn)為，我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，作為主要的果汁加工品種，蘋果在品種和數(shù)量上基本滿足需要，但柑橘類能用于加工的很少，在加入WTO及果汁類飲料大發(fā)展的背景下，我國(guó)已成為世界第一大濃縮蘋果汁的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，同時(shí)濃縮橙汁的進(jìn)口也大幅提升。2003年中國(guó)出口濃縮蘋果汁約42萬噸，進(jìn)口濃縮橙汁約5．2萬噸；今年1－6月，出口濃縮蘋果汁約30萬噸，進(jìn)口濃縮橙汁約3萬噸。在對(duì)中國(guó)果汁類飲料消費(fèi)市場(chǎng)的良好預(yù)期下，中國(guó)的柑橘種植已開始啟動(dòng)，品種改良、農(nóng)會(huì)式的管理、訂單式的種植收購(gòu)等，三四年后，這些努力有可能改變濃縮橙汁幾乎依賴進(jìn)口的局面，但如何降低種植成本、減少農(nóng)殘是水果種植業(yè)面臨的重要問題。
