茶飲料是以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。茶飲料和茶一樣富含多種對人體有益的物質(zhì)，深受廣大消費者的歡迎。近年來，茶飲料工業(yè)發(fā)展迅速，是繼碳酸飲料、瓶裝水、果汁飲料之后迅速發(fā)展起來的又一飲料新品種。

由于我國茶飲料市場潛力很大，大大小小的飲料生產(chǎn)企業(yè)都加入到茶飲料的生產(chǎn)行列，市場上該類產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊。近期，國家質(zhì)檢總局對茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、山西、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、廣東、四川、重慶、貴州等15個省市37家企業(yè)的52種產(chǎn)品，合格45種，產(chǎn)品抽樣合格率為86.5%。

抽查結(jié)果表明，知名企業(yè)質(zhì)量意識強，十分重視質(zhì)量管理和質(zhì)量控制，提升生產(chǎn)工藝和加工制造水平，嚴(yán)格原材料把關(guān)和成品質(zhì)量檢驗，產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障，同時這部分企業(yè)的產(chǎn)品市場占有率較高，是茶飲料市場的消費主流。

抽查中發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)產(chǎn)品存在質(zhì)量安全問題，一些企業(yè)不重視或不執(zhí)行國家的有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，缺乏必要的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗手段，產(chǎn)品質(zhì)量安全沒有保證。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

一是部分產(chǎn)品中咖啡因和茶多酚等重要理化指標(biāo)不合格。茶多酚和咖啡因指標(biāo)是茶飲料中的特征性指標(biāo)，并且是茶飲料標(biāo)準(zhǔn)中的強制性條款，不同類型的茶飲料其茶多酚和咖啡因的含量必須達(dá)到相應(yīng)水平，否則就不能稱為茶飲料。本次抽查中有5種產(chǎn)品的咖啡因、茶多酚指標(biāo)不合格，占不合格產(chǎn)品數(shù)的71.4%。甚至有的產(chǎn)品中茶多酚和咖啡因的實際含量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的三十分之一。造成茶飲料中茶多酚和咖啡因指標(biāo)不合格的原因，主要是原材料中茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料檢測把關(guān)不嚴(yán)格、生產(chǎn)工藝參數(shù)與配料計量控制不嚴(yán)密以及成品質(zhì)量檢驗把關(guān)不夠或缺乏必要檢測手段等。

二是少數(shù)產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。根據(jù)茶飲料的工藝特點，微生物指標(biāo)通常不容易超標(biāo)，但本次抽查仍有少數(shù)企業(yè)菌落總數(shù)超標(biāo)。出現(xiàn)這樣的問題說明該生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量意識淡漠，忽視質(zhì)量管理和質(zhì)量控制，產(chǎn)品質(zhì)量沒有保證。

三是部分產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑。防腐劑必須按照規(guī)定的范圍和限量使用，其使用范圍也是根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的特點規(guī)定的，不允許超范圍或超限量使用。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶湯飲料中不得使用防腐劑苯甲酸和山梨酸。此次抽查仍發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品違反國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定超范圍使用防腐劑。

四是部分產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注不規(guī)范。存在的主要問題是產(chǎn)品中檢出部分食品添加劑，但沒有按照國家規(guī)定在標(biāo)簽上進行明示標(biāo)注。另外，部分產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注缺少必要的產(chǎn)品屬性名稱，致使消費者往往從外觀上難以判斷產(chǎn)品的真實屬性。

針對此次抽查結(jié)果，國家質(zhì)檢總局責(zé)成有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，堅持扶優(yōu)治劣的原則，對產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)進行表揚，促進其產(chǎn)品擴大市場份額；對產(chǎn)品質(zhì)量安全低劣的企業(yè)，要嚴(yán)格整改，認(rèn)真復(fù)查，復(fù)查不合格的企業(yè)，要堅決禁止其生產(chǎn)，確保不合格的產(chǎn)品不流向市場，保護廣大消費者的消費權(quán)益。


茶飲料小常識



中國是茶的原產(chǎn)地之一，茶葉資源十分豐富，茶飲料和茶一樣，富含多種對人體有益的物質(zhì)，在健康生活理念的推動下，被越來越追求生活質(zhì)量的消費者所接受。茶飲料是以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。

一、茶飲料分類。茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料。

茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型；調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。

按原料茶葉的類型又可分為紅茶飲料、烏龍茶飲料、綠茶飲料和花茶飲料。

二、茶飲料中的茶多酚和咖啡因。茶多酚和咖啡因是茶飲料的特征性指標(biāo)，是保證茶飲品品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。按茶飲料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各種類型的茶飲料其茶多酚、咖啡因的含量必須達(dá)到一定的水平。茶多酚具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、降膽固醇等作用；咖啡堿對人體有強心、利尿、解毒等作用，

三、產(chǎn)品選購注意事項。一要選購大型商場超市中的產(chǎn)品，質(zhì)量安全有較好的保障。二要選購正規(guī)品牌廠家的產(chǎn)品，這些企業(yè)有嚴(yán)格的質(zhì)量管理和質(zhì)量控制，產(chǎn)品質(zhì)量安全長期較為穩(wěn)定。三要注意產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注清晰、齊全，這是保證產(chǎn)品質(zhì)量安全最為基礎(chǔ)的信息。四要注意產(chǎn)品包裝質(zhì)量，主要看包裝外觀是否變形，產(chǎn)品實物品質(zhì)是否變質(zhì)等。