一、行業(yè)運行綜述

3月乳品的競爭集中于冰淇淋和奶粉市場。乳品企業(yè)紛紛備戰(zhàn)即將來臨的銷售旺季，不僅在口味上求新，更在產(chǎn)品的組合搭配上下足功夫，今年冰淇淋大戰(zhàn)已蓄勢待發(fā)。惠氏嬰兒配方奶粉誕生90周年慶典、部分地區(qū)洋品牌嬰幼兒配方奶粉的集體漲價將國內(nèi)中高端奶粉市場的競爭推向新的高度。可以預(yù)計，新一輪的乳品行業(yè)洗牌已經(jīng)不遠(yuǎn)。

奶粉

本月惠氏公司在云南麗江舉行慶祝嬰兒配方奶粉誕生90周年的盛大活動，此舉顯示出外資奶粉巨頭的實力。毒奶粉事件的余波使消費者對國產(chǎn)奶粉的不信任、對低價格產(chǎn)品的懷疑，使外資奶粉企業(yè)占領(lǐng)了中國大部分奶粉市場，雖然目前中國嬰幼兒配方奶粉市場仍處于起步階段，但市場發(fā)展?jié)摿薮?，外資奶粉品牌不斷加大投資力度，國內(nèi)乳業(yè)巨頭也集中發(fā)力奶粉，必將引發(fā)國內(nèi)外嬰幼兒配方奶粉新一輪的行業(yè)競爭。

液態(tài)奶

隨著國內(nèi)部分地區(qū)“學(xué)生飲用奶計劃”的實施，液態(tài)奶的發(fā)展重點向?qū)W生奶轉(zhuǎn)移。國家、區(qū)域乳業(yè)龍頭紛紛承擔(dān)起學(xué)生飲用奶市場推動的主力軍，亞華乳業(yè)在湖南省首家獲得“國家學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)”資格，蒙牛乳業(yè)也將推出一款采用獨特的簡易包裝的學(xué)生專用奶。說明學(xué)生奶將是今年液態(tài)奶市場競爭的又一重點。

酸奶

本月部分區(qū)域市場的酸奶價格下降20%左右，市場變化值得關(guān)注。鮮奶市場經(jīng)過幾年的惡性競爭，新品的創(chuàng)新程度及利潤空間都達(dá)到了極限，酸奶逐漸成為鮮奶的競爭替代品，分析原因，其一是消費者對酸奶市場接受程度高，其二是酸奶具有較大的利潤空間。

冰淇淋

冰淇淋市場隨氣溫的突升，提前打響冷飲大戰(zhàn)。新品迭出，口味多樣突顯個性，價格以中低為主。市場調(diào)查顯示，1元-1.5元之間的冷飲產(chǎn)品的銷量占整體銷量的70%-80%。產(chǎn)品別出心裁地組合搭配，也成為吸引消費者的又一亮點：有的把冰淇淋做成“派”夾在兩片蛋糕中；有的用糯米面團(tuán)包裹在外，突出充饑概念；還有的在冰淇淋中嵌入了果蔬顆粒等等。



來源：糖酒快訊