現(xiàn)在，有些不明真相的消費者總是把食品添加劑與天然安全食品對立起來，似乎加了添加劑的食品就是不安全的，這種觀點是非常片面的。就食品工業(yè)來說，添加劑絕不是可有可無的。事實上，食品添加劑對食品工業(yè)功不可沒，沒有現(xiàn)代化的食品添加劑工業(yè)，也就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè)。對于各種經(jīng)過嚴格審批的食品添加劑，應(yīng)該放心地按國家標準大膽使用，消費者也可放心食用。
當然，也不容忽視的是，食品行業(yè)也確實存在著比較嚴重的濫用食品添加劑的現(xiàn)象。這其中包括兩種情況：
一是食品添加劑的超量使用，特別是色素、防腐劑、漂白劑以及糖精、甜蜜素之類強力甜味劑的超量使用情況尤其嚴重等。科學(xué)的觀點是，食品添加劑在規(guī)定范圍和限量內(nèi)使用，是不存在食用安全性上的問題的。
二是把原本就不屬于食品添加劑的原料當作食品添加劑來使用。例如將吊白塊、福爾馬林、石蠟、熒光增白劑等這些非食品添加劑應(yīng)用到食品中，這是對消費者身體健康的嚴重不負責(zé)任，也是應(yīng)當被嚴厲查處和懲罰的。
正所謂“一顆老鼠屎壞了一鍋粥”，這些違法使用食品添加劑的害群之馬們，使得食品添加劑蒙受了“不白之冤”，也嚴重損害了整個食品添加劑行業(yè)在消費者心目中的形象。盡管存在著這些問題，但并不能將這些人為使用的錯誤歸罪于食品添加劑本身，更不能因此而標榜所謂“不含食品添加劑”，夸大所謂食品添加劑之“毒”來誤導(dǎo)消費者。食品添加劑本身是沒有過錯的，錯誤的僅在于人們對其的錯誤(違法)的使用。
同時，還要通過嚴格的立法和執(zhí)法，嚴厲查處某些食品企業(yè)濫用食品添加劑之類的違法行為，建立起良好健康的食品生產(chǎn)和銷售市場。更重要的是，必須要大力宣傳和普及有關(guān)食品營養(yǎng)與安全的科學(xué)知識，正確引導(dǎo)消費者正確選擇和消費食品。
