許多人認(rèn)為，只要飲食均衡，便能攝取足夠的營養(yǎng)，無須額外進食保健食物。這想法是正確的，但在現(xiàn)今社會實踐時，卻遇有問題。
首先，是食物本身的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)在許多人都抱怨：雞肉沒有以前那么鮮嫩、菜也沒有那么美味，水果也不再香甜。原因很簡單，生產(chǎn)商為求取最佳的利益，采用另類的飼養(yǎng)，種殖方法，大量使用農(nóng)藥、化學(xué)劑等，以便令產(chǎn)品在最短時間內(nèi)推出市場發(fā)售，致使許多產(chǎn)品在原料關(guān)口就質(zhì)量不合格，存在安全隱患，食物的營養(yǎng)價值大打折扣 ，近年還出現(xiàn)不少食物事故， 例如英國及歐洲多國的瘋牛癥； 幾年前全國各地的瘦肉精豬飼料事件；一些因食用未標(biāo)明轉(zhuǎn)基因食物而引發(fā)病變，等第 。
另外，現(xiàn)代快節(jié)奏，高壓力的生活方式也難令我們從日常飲食中吸收足夠的營養(yǎng)。上班一族為了要應(yīng)付繁忙緊張的工作，三餐往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，營養(yǎng)狀況很難跟的上。
再者，人的健康狀態(tài)有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病愈康復(fù)期。健康時，日常食物中或已能提供足夠的營養(yǎng)；生病時，要吃的是藥物，保健食品或許效力較慢；在疾病潛伏期間，若能多吃些增強免疫力的食物，或能避免發(fā)病，即使發(fā)病，亦將病情減輕；在病愈康復(fù)期，保健食品有助加快恢復(fù)體力功效。
近年來，隨著人們小康生活的實現(xiàn)，環(huán)保健康意識的增強，大家日益追求身體的強健，愈來愈清楚地認(rèn)識到飲食與健康的關(guān)系。通過飲食來進行健康保健，已成為人們現(xiàn)代社會生活重要的一個方面。有了巨大的市場需求，再加上老百姓收入的增加，使"花錢買健康"成為可能，科技的進步又使食品企業(yè)有能力生產(chǎn)多樣的保健食品來滿足市場的需要，保健食品作為新興的朝陽產(chǎn)業(yè)在我國得到迅速發(fā)展。應(yīng)該說，這是一種社會進步。
根據(jù)《保健食品管理辦法》的規(guī)定，保健食品系指具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的食品。 此概念指出所謂保健食品首先必須是食品，即具備食品的基本特征供人食用或飲用，且應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀, 還必須具有特定的保健功能使之與普通食品相區(qū)別, 它們是針對特定的人群而設(shè)計的, 如延緩衰老的保健食品只能適宜于高血脂的人群，我們不排除某些保健功能可能適宜的人群面較廣，但沒有適宜于任何人群的保健食品。保健食品是以調(diào)節(jié)機體功能為主要目的，而不是以治療為目的, 它不能代替藥物的治療作用, 保健食品的成分構(gòu)成主要是功效成分和營養(yǎng)素或主要由營養(yǎng)素構(gòu)成，至于營養(yǎng)素的種類和含量目前沒有統(tǒng)一規(guī)定，既可以是傳統(tǒng)的食品屬性，如酒、飲料等，也可以是膠囊、片劑等新的食品屬性。
目前市場上保健食品的種類繁多，具體細(xì)分有以下24種：免疫調(diào)節(jié)，抗疲勞作用，抗突變作用，調(diào)節(jié)血糖，對化學(xué)性肝壞死有保護作用，改善視力，延緩衰老，減肥作用，抑制腫瘤，改善胃腸功能，促進泌乳，促進排鉛，改善記憶，耐缺氧作用，調(diào)節(jié)血脂，改善睡眠，美容，清咽潤喉，促進生長，抗輻射，改善性功能，改善營養(yǎng)性貧血，改善骨質(zhì)疏松，調(diào)節(jié)血壓，
但是，人們也注意到，雖然國內(nèi)保健食品市場前景看好，各種保健品風(fēng)起云涌，此起彼伏，應(yīng)運而生，整個保健品市場似乎一片繁榮。但這些保健品往往是你方唱罷我登臺，各領(lǐng)風(fēng)騷一二年，忽而揭竿而起，忽而灰飛煙滅，幾乎沒有一個長命的。原因何在?在廣告炒作起來的火爆效應(yīng)背后，隱藏著種種虛假、欺騙和誤導(dǎo)消費者的不正當(dāng)競爭行為。
一些企業(yè)為牟取暴利，利用電視、電臺和報刊等媒體大作夸大宣傳廣告，在宣傳中擅自增加保健功能，擴大適用人群，還有企業(yè)不按批準(zhǔn)的產(chǎn)品配方生產(chǎn)，添加違禁物品，像減肥食品中非法添加芬氟拉明、麻黃素等，在抗疲勞食品中添加“偉哥”成分，在促進生長發(fā)育類產(chǎn)品中非法添加生長激素等。
消費者是不能被愚弄的，這些不正當(dāng)競爭的做法最終會讓那些非法企業(yè)跌得很慘，等消費者感到上了當(dāng)或出了問題，這個產(chǎn)品也就已到了"死期"。從眾多保健品幾年前還是"某某神話"、"某某王朝"到今天的銷聲匿跡就能說明：采用不正當(dāng)競爭手法可以使其產(chǎn)品火爆一時，但不能保證其永遠(yuǎn)火爆，到頭來只有曇花一現(xiàn)的短暫生命。
首先，是食物本身的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)在許多人都抱怨：雞肉沒有以前那么鮮嫩、菜也沒有那么美味，水果也不再香甜。原因很簡單，生產(chǎn)商為求取最佳的利益，采用另類的飼養(yǎng)，種殖方法，大量使用農(nóng)藥、化學(xué)劑等，以便令產(chǎn)品在最短時間內(nèi)推出市場發(fā)售，致使許多產(chǎn)品在原料關(guān)口就質(zhì)量不合格，存在安全隱患，食物的營養(yǎng)價值大打折扣 ，近年還出現(xiàn)不少食物事故， 例如英國及歐洲多國的瘋牛癥； 幾年前全國各地的瘦肉精豬飼料事件；一些因食用未標(biāo)明轉(zhuǎn)基因食物而引發(fā)病變，等第 。
另外，現(xiàn)代快節(jié)奏，高壓力的生活方式也難令我們從日常飲食中吸收足夠的營養(yǎng)。上班一族為了要應(yīng)付繁忙緊張的工作，三餐往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，營養(yǎng)狀況很難跟的上。
再者，人的健康狀態(tài)有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病愈康復(fù)期。健康時，日常食物中或已能提供足夠的營養(yǎng)；生病時，要吃的是藥物，保健食品或許效力較慢；在疾病潛伏期間，若能多吃些增強免疫力的食物，或能避免發(fā)病，即使發(fā)病，亦將病情減輕；在病愈康復(fù)期，保健食品有助加快恢復(fù)體力功效。
近年來，隨著人們小康生活的實現(xiàn)，環(huán)保健康意識的增強，大家日益追求身體的強健，愈來愈清楚地認(rèn)識到飲食與健康的關(guān)系。通過飲食來進行健康保健，已成為人們現(xiàn)代社會生活重要的一個方面。有了巨大的市場需求，再加上老百姓收入的增加，使"花錢買健康"成為可能，科技的進步又使食品企業(yè)有能力生產(chǎn)多樣的保健食品來滿足市場的需要，保健食品作為新興的朝陽產(chǎn)業(yè)在我國得到迅速發(fā)展。應(yīng)該說，這是一種社會進步。
根據(jù)《保健食品管理辦法》的規(guī)定，保健食品系指具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的食品。 此概念指出所謂保健食品首先必須是食品，即具備食品的基本特征供人食用或飲用，且應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀, 還必須具有特定的保健功能使之與普通食品相區(qū)別, 它們是針對特定的人群而設(shè)計的, 如延緩衰老的保健食品只能適宜于高血脂的人群，我們不排除某些保健功能可能適宜的人群面較廣，但沒有適宜于任何人群的保健食品。保健食品是以調(diào)節(jié)機體功能為主要目的，而不是以治療為目的, 它不能代替藥物的治療作用, 保健食品的成分構(gòu)成主要是功效成分和營養(yǎng)素或主要由營養(yǎng)素構(gòu)成，至于營養(yǎng)素的種類和含量目前沒有統(tǒng)一規(guī)定，既可以是傳統(tǒng)的食品屬性，如酒、飲料等，也可以是膠囊、片劑等新的食品屬性。
目前市場上保健食品的種類繁多，具體細(xì)分有以下24種：免疫調(diào)節(jié)，抗疲勞作用，抗突變作用，調(diào)節(jié)血糖，對化學(xué)性肝壞死有保護作用，改善視力，延緩衰老，減肥作用，抑制腫瘤，改善胃腸功能，促進泌乳，促進排鉛，改善記憶，耐缺氧作用，調(diào)節(jié)血脂，改善睡眠，美容，清咽潤喉，促進生長，抗輻射，改善性功能，改善營養(yǎng)性貧血，改善骨質(zhì)疏松，調(diào)節(jié)血壓，
但是，人們也注意到，雖然國內(nèi)保健食品市場前景看好，各種保健品風(fēng)起云涌，此起彼伏，應(yīng)運而生，整個保健品市場似乎一片繁榮。但這些保健品往往是你方唱罷我登臺，各領(lǐng)風(fēng)騷一二年，忽而揭竿而起，忽而灰飛煙滅，幾乎沒有一個長命的。原因何在?在廣告炒作起來的火爆效應(yīng)背后，隱藏著種種虛假、欺騙和誤導(dǎo)消費者的不正當(dāng)競爭行為。
一些企業(yè)為牟取暴利，利用電視、電臺和報刊等媒體大作夸大宣傳廣告，在宣傳中擅自增加保健功能，擴大適用人群，還有企業(yè)不按批準(zhǔn)的產(chǎn)品配方生產(chǎn)，添加違禁物品，像減肥食品中非法添加芬氟拉明、麻黃素等，在抗疲勞食品中添加“偉哥”成分，在促進生長發(fā)育類產(chǎn)品中非法添加生長激素等。
消費者是不能被愚弄的，這些不正當(dāng)競爭的做法最終會讓那些非法企業(yè)跌得很慘，等消費者感到上了當(dāng)或出了問題，這個產(chǎn)品也就已到了"死期"。從眾多保健品幾年前還是"某某神話"、"某某王朝"到今天的銷聲匿跡就能說明：采用不正當(dāng)競爭手法可以使其產(chǎn)品火爆一時，但不能保證其永遠(yuǎn)火爆，到頭來只有曇花一現(xiàn)的短暫生命。
