北京市食品安全辦公室和市食品安全監(jiān)控中心發(fā)布緊急預警：謹防由于攝食生鮮水產品而導致的食源性寄生蟲??；建議全市餐館酒樓不要制售生食或半生食淡水產品；市民不要直接食用生鮮或未經徹底加熱的所有包括福壽螺、魚、蝦、蟹、蛙等在內的水產品。
四管齊下防問題福壽螺
據市食品辦介紹，造成本次人群感染廣州管圓線蟲病的多因生食或半生食被感染的福壽螺肉引起的，目前組織衛(wèi)生、工商等部門采取4項措施：對全市市場、商場、超市、餐館水產品進行安全檢查，嚴格水產品準入；對食品從業(yè)人員嚴把進貨和加工操作關；向消費者宣傳夏季食源性疾病和預防知識；嚴格食品安全主體責任和部門屬地監(jiān)管責任。
食品專家稱，福壽螺以及其他淡水產品如加工加熱至熟透，可以殺死隱匿其中的廣州管圓線蟲等寄生蟲的幼蟲，而生食或半生食被寄生蟲幼蟲污染的食物造成患病幾乎是必然的。
食品辦將密切關注此事
調查研究發(fā)現，福壽螺帶蟲率高，有些螺體內寄生的幼蟲多達3000至6000條，而廣州管圓線蟲不僅在福壽螺里有，還存在于褐云瑪瑙螺、蛞蝓、皺疤堅螺、短梨巴蝸牛、中國圓田螺、方形環(huán)棱螺、黑眶蟾蜍、虎皮蛙、金線蛙、蝸牛、魚、蝦和蟹、黑家鼠等之中。因此預防此病的關鍵就是切忌生食或食用未熟透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等。食品辦將密切關注情況變化，但暫時還不會叫停福壽螺的銷售。
市食品安全監(jiān)控中心在此呼吁全市水產品市場，加強對所有生鮮水產品的免疫監(jiān)測，不銷售含有人畜共患寄生蟲病的水產品；建議全市餐飲單位不要制售生食或半生食淡水產品，加工水產品一定要煮熟、煮透；提醒廣大市民不要食用生鮮或未經徹底加熱的螺、魚、蝦、蟹等水產品，近期有生食史的人如有頭疼等癥狀應盡快到醫(yī)院檢查。
■追訪
福壽螺仍在部分飯店熱銷
本報訊“陶然居”是京城久負盛名的老字號川菜店。昨晚7時許，記者致電其總店和首體騰達店，工作人員告知，為了配合政府的建議，從昨天開始，店里已經暫時不提供福壽螺了。
據她介紹，“陶然居”的福壽螺都是來自自己在貴州等地的生態(tài)養(yǎng)殖基地，并用綠色蔬菜飼養(yǎng)。雖然暫時不賣福壽螺了，但仍然有很多食客慕名而來，要點這道菜。
然而廣安門“麻辣誘惑”的福壽螺還在繼續(xù)熱銷。
店里人員說，他們的麻辣福壽螺和涼拌螺肉都是高溫煮透了的，這幾天的銷量并沒有比平常減少。
簋街一帶也同樣是如此，“胡大餐館”等酒店都表示自己從來都不賣涼拌螺肉，所售的福壽螺都經過了高溫加熱。
