國家質(zhì)檢總局:芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果

為了保障消費者的合法權(quán)益，促進芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量的提高，國家質(zhì)檢總局組織對芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了安徽、河南、湖北、山東、上海、陜西、山西、遼寧、四川等9省、直轄市40家企業(yè)生產(chǎn)的46種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為87%。   

抽查結(jié)果表明，市場占有率較高的大中型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好；小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量問題存在較多。

本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

一是色澤不合格。色澤是體現(xiàn)芝麻油感官品質(zhì)的一個重要指標，色澤的好壞直接影響到芝麻油的品質(zhì)。國家標準GB/T8233-1987《芝麻油》中根據(jù)產(chǎn)品等級規(guī)定了產(chǎn)品色澤的黃色值和紅色值，本次抽查中有個別產(chǎn)品色澤的紅色值不符合標準要求。

二是苯并芘含量超標。苯并芘是一種多環(huán)芳烴，在芝麻油產(chǎn)品中超過標準限定值對人體有害。國家強制性標準GB2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標準》規(guī)定苯并芘的含量為≤10ug/kg。本次抽查中有個別產(chǎn)品苯并芘含量超標。其中有1種產(chǎn)品苯并芘含量實測值為20ug/kg，是標準限定值的2倍。

針對本次抽查中反映出的質(zhì)量問題,國家質(zhì)檢總局已責成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,對本次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)進行處理,限期整改。同時公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進行跟蹤抽查，促使芝麻油產(chǎn)品整體質(zhì)量水平的提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。

芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分先后

芝麻油產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分先后芝麻油小常識

芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油，是消費者喜愛的調(diào)味品。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，可用以做湯、涼拌、調(diào)餡及用于風味小吃，能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值高。
    一、芝麻油根據(jù)香味特點分為兩類：
　　1、香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
　　小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。
　　機制香油是指用機榨法制取的香油，它具有顯著的芝麻油香味。生產(chǎn)過程為：選料、清理去雜、炒麻、蒸炒（調(diào)整溫度和水分）或磨漿、壓榨、沉淀過濾、成品。
　　2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
　　由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。

二、消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑒別：
    1、辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。 　　

2、水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。

3、嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。