由于飼料價格、疫病等因素影響，自今年5月以來，國家在關(guān)注國內(nèi)豬肉價格上漲的同時，也采取了多方面措施監(jiān)管肉類質(zhì)量安全，以保證百姓能吃到“放心肉”。記者從日前在北京召開的“首屆中國肉類食品質(zhì)量安全與商貿(mào)發(fā)展論壇”上獲悉，全國豬肉安全專項整治工作已取得顯著成效。
商務(wù)部市場運行調(diào)節(jié)司副司長徐息和在本屆論壇上公布，全國豬肉安全專項整治工作，目前已組織了四萬余人次，對23052家定點屠宰企業(yè)逐一登記建檔，根據(jù)標準對廠點設(shè)置、生產(chǎn)條件、企業(yè)管理、肉品品質(zhì)等項目進行了拉網(wǎng)式清查整頓。
在打擊私屠濫宰中，截至11月中旬，各級商務(wù)主管部門會同公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門共出動執(zhí)法人員122.1萬余人次，共檢查了定點屠宰企業(yè)55382家次，對生豬定點企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢86138次，關(guān)閉不符合要求及違規(guī)定點屠宰企業(yè)1112家，關(guān)閉違規(guī)生豬定點屠宰企業(yè)340家，已取締私屠濫宰窩點6396個，繳獲私宰肉194.4萬余公斤，銷毀病害肉86.47萬公斤。
徐息和表示，自專項整治行動以來，各級主管部門層層落實目標責任制，截至10月15日，全國100%的省區(qū)市、96%的地市、91%的縣已成立了領(lǐng)導小組，制定了實施方案；87%的屠宰企業(yè)簽訂了質(zhì)量安全承諾書。
據(jù)北京市商務(wù)局的統(tǒng)計，北京屠宰企業(yè)的屠宰數(shù)量連年大幅上升，年屠宰量從2003年的450萬頭上升到2006年的850萬頭，年平均增幅超過了20%。其中六家大中型現(xiàn)代化企業(yè)生豬屠宰量占全市總屠宰量的85%以上，肉品安全水平大大提高，近三年來，北京市豬肉抽檢合格率每年都超過97%，確保了市民的食肉安全。
