2007年上海食品安全白皮書《2007年上海食品安全狀況報(bào)告》昨天出爐。對(duì)1500名市民的調(diào)查顯示，市民食品安全知曉度評(píng)價(jià)得分為72.148分，比上年上升4個(gè)百分點(diǎn)。超過(guò)八成市民對(duì)食品安全現(xiàn)狀“很放心”或“基本放心”。不過(guò)，有六成受調(diào)查者認(rèn)為蔬菜農(nóng)藥高殘留是最擔(dān)心的食品問(wèn)題。

　　另外，受調(diào)查的市民中只有逾一成市民在食品消費(fèi)中沒(méi)有遇到過(guò)問(wèn)題。市民碰到最多的食品問(wèn)題是以假充真、以次充好，還有發(fā)現(xiàn)食品在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)、虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝不合格、食物中毒等。

　　調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，市民對(duì)于食品仍有誤區(qū)，特別是對(duì)熟食、鹵味保存時(shí)間的認(rèn)識(shí)仍有待提高，只有38.7％的人認(rèn)為烹調(diào)好以后再分裝的熟食、鹵味可以放“4個(gè)小時(shí)”。在“瓜果蔬菜在烹飪和使用前清洗3遍并浸泡”、“生熟砧板刀具分開”等方面還有欠缺。