僅時(shí)隔一天，在GOOGLE（谷歌）上，關(guān)于12月6日召開的嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)學(xué)術(shù)研討會(huì)的相關(guān)消息就達(dá)到了近20萬條。這次研討會(huì)備受關(guān)注的原因就在于，從其間傳出的消息稱，我國(guó)嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)行較大程度地修改，最重要的是要將原有的11項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)整合為5項(xiàng)。

    其實(shí)，修訂標(biāo)準(zhǔn)本身并不像某些媒體渲染得那么有噱頭。不過，此次修訂工作會(huì)給我國(guó)嬰幼兒配方食品帶來哪些新變化，的確值得關(guān)注。

    做減法的意義

    記者注意到，在此前的報(bào)道中，并沒有提到整合之后5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的具體情況。嬰幼兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員陳巖告訴記者，修訂后的5項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿分別為：《嬰兒配方食品》、《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品》、《較大嬰幼兒配方食品》、《嬰幼兒谷基加工食品》和《嬰幼兒罐裝食品》。陳巖表示，之所以從11項(xiàng)減為5項(xiàng)，就是為了更科學(xué)、更全面地對(duì)嬰幼兒配方食品進(jìn)行規(guī)范。

    比如，《嬰幼兒罐裝食品》（征求意見稿）就是在GB 10775-1989《嬰幼兒輔助食品 蘋果泥》、GB 10776-1989《嬰幼兒輔助食品 胡蘿卜泥》、GB 10777-1989《嬰幼兒輔助食品 肉泥》、GB 10778-1989《嬰幼兒輔助食品 骨泥》、GB 10779-1989《嬰幼兒輔助食品 雞肉菜糊》、GB 10780-1989《嬰幼兒輔助食品 番茄汁》等6項(xiàng)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上整合修訂而成的。

    陳巖說：“嬰幼兒配方食品的種類今后肯定會(huì)增加，如果還按照過去的思路，根據(jù)具體的某一類食品來制定標(biāo)準(zhǔn)，肯定是不科學(xué)的。”

    記者注意到，除了《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品》（征求意見稿）之外，其他的3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，都是在3項(xiàng)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上修訂整合而成的。

    “現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)存在著相互交叉，甚至有些指標(biāo)互相矛盾的問題。經(jīng)過此次整合修改之后，這個(gè)問題將得到有效解決。” 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)主任委員蔭士安在嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)學(xué)術(shù)研討會(huì)上如是說。

    值得注意的是，新的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于嬰幼兒配方奶粉的奶粉分類也做了“減法”，即把過去的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ段減少為兩類：嬰兒、較大嬰兒和幼兒。“這一方面是為了和國(guó)際接軌，另外也是從實(shí)際出發(fā)，減少無謂的工作。”

    做加法加了什么

    通過對(duì)比，記者發(fā)現(xiàn)5項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿與現(xiàn)行的11項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比，的確增加了不少新內(nèi)容、新規(guī)定。

    以《嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）為例，從檢測(cè)項(xiàng)目上看，增加了10余項(xiàng)檢測(cè)內(nèi)容：在維生素項(xiàng)目中，增加了維生素K、泛酸、葉酸、生物素；在礦物質(zhì)和微量元素項(xiàng)目中，增加了鈣磷比值和錳、硒；在污染物和微生物項(xiàng)目中，增加了阪崎腸桿菌、沙門氏菌、尿素酶活性、氟，其中，阪崎腸桿菌是近幾年發(fā)現(xiàn)的對(duì)嬰幼兒健康損害嚴(yán)重的一種病菌。

    陳巖表示，之所以增加這么多的檢測(cè)項(xiàng)目，就是要更加嚴(yán)格、更加全面地對(duì)嬰幼兒配方食品進(jìn)行檢測(cè)，以免給孩子造成不必要的傷害。

    另外，新修訂的標(biāo)準(zhǔn)還做了一個(gè)“加法”，即在原有的“最小值”的基礎(chǔ)上，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分增加了“最大值”的限制。比如，《較大嬰幼兒配方食品》（征求意見稿）中規(guī)定，配方食品每100千焦中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)不得超過1.3克，脂肪不得超過1.4克。

    蔭士安表示，在嬰幼兒食品中，營(yíng)養(yǎng)素含量少了會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，但是多了也會(huì)引起中毒，尤其是對(duì)具有潛在中毒可能性的營(yíng)養(yǎng)素最大值的界定非常必要。

    值得注意的是，和其他新標(biāo)準(zhǔn)不同，《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品》（征求意見稿）并沒有相關(guān)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)可參照。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)是按照國(guó)際食品法典委員會(huì)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來制定的，其針對(duì)的是苯丙酮尿癥嬰兒配方食品、抗過敏嬰兒配方食品、防溢奶嬰兒配方食品、低出生體重嬰兒配方食品等特殊食品。陳巖認(rèn)為，隨著我國(guó)嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品也會(huì)有更大的發(fā)展空間，出臺(tái)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是希望從一開始就和國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)接軌，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

    記者還在《嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有意思的“加法”，即按照該標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，今后嬰兒配方食品應(yīng)標(biāo)明：嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時(shí)可食用本產(chǎn)品；標(biāo)簽上不能有嬰兒和婦女的形象，同時(shí)對(duì)于嬰兒配方食品理想化的使用結(jié)果，也不能出現(xiàn)任何圖片和文字。

    據(jù)悉，目前這5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的征求意見工作已經(jīng)結(jié)束，有望明年正式發(fā)布。

    相關(guān)鏈接

    我國(guó)最早發(fā)布嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)是在1989年。當(dāng)年，我國(guó)共頒布實(shí)施16個(gè)嬰幼兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定了強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類及強(qiáng)化數(shù)量。

    1994年，衛(wèi)生部出臺(tái)GB14880－94《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。其管理重點(diǎn)是嬰幼兒配方食品，規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑主要有氨基酸、維生素和微量元素，強(qiáng)調(diào)這些營(yíng)養(yǎng)素用量一般占RDA（每日營(yíng)養(yǎng)供給量）的1/3至2/3，并明確了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑歸食品添加劑管理。

    1997年，原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒配方乳粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》、《嬰兒配方乳粉Ⅰ》、《嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》。

    2001年，國(guó)家質(zhì)檢總局開始對(duì)嬰幼兒配方乳粉實(shí)施許可證制度。