近年來(lái)，“品質(zhì)升級(jí)”已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的一大核心詞，通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)的提升，各大品牌高歌挺進(jìn)中國(guó)食品領(lǐng)域的高端市場(chǎng)，不斷擴(kuò)大高端銷售份額，從而帶來(lái)整個(gè)行業(yè)的全面升級(jí)。與此同時(shí)，高品質(zhì)、高價(jià)格，品質(zhì)溢價(jià)也令國(guó)內(nèi)食品企業(yè)嘗到了產(chǎn)品利潤(rùn)率大幅提升的甜頭。
食品飲料是品質(zhì)升級(jí)典型
食品飲料行業(yè)可謂是消費(fèi)品質(zhì)升級(jí)的典型。隨著生活水平的提高，我國(guó)居民對(duì)糧食的人均消費(fèi)逐步減少，而高檔副食品消費(fèi)日益增多，消費(fèi)需求由吃飽轉(zhuǎn)向吃好。吃好包括兩個(gè)層次，吃得健康和吃得愉快，這兩個(gè)層次的需求都將推動(dòng)品牌消費(fèi)的增長(zhǎng)。
在乳品行業(yè)，從蒙牛“特侖蘇”純牛奶、伊利“金典”純牛奶到光明“優(yōu)暢”酸奶，從三鹿配方奶粉、高鈣系列到雅士利金裝乳鐵蛋白嬰兒配方奶粉；在釀酒行業(yè)，白酒企業(yè)扎堆開(kāi)發(fā)窖藏、洞藏年份酒，葡萄酒企業(yè)爭(zhēng)先恐后投入巨資興建高素質(zhì)酒莊開(kāi)售酒莊酒；在食用油行業(yè)，魯花、金龍魚(yú)、福臨門等等的激烈角逐一直從“營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油”到優(yōu)質(zhì)花生油，再到昂貴的進(jìn)口橄欖油、茶籽油。“軍備競(jìng)賽”在食品飲料行業(yè)開(kāi)展得如火如荼，大品牌的經(jīng)營(yíng)策略紛紛瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)。
專家認(rèn)為，中國(guó)經(jīng)濟(jì)已連續(xù)十多年保持快速增長(zhǎng)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的升級(jí)帶動(dòng)了居民消費(fèi)的全面升級(jí)，“民以食為天”，食品飲料行業(yè)的高端化之路勢(shì)在必行。
公司盈利繼續(xù)改善
在企業(yè)不斷提高品質(zhì)的同時(shí)，產(chǎn)品零售價(jià)的提高也給企業(yè)帶來(lái)豐厚回報(bào)，品質(zhì)溢價(jià)效應(yīng)凸顯。
顯而易見(jiàn)的，同一品牌的高端產(chǎn)品售價(jià)通常可以賣到其中檔常規(guī)產(chǎn)品價(jià)格的150%以上，有些高的甚至能夠貴出幾倍。在高昂的零售價(jià)背后是較高的利潤(rùn)水平，從各大上市食品企業(yè)公布的年報(bào)就很容易讀出。
消費(fèi)升級(jí)在白酒、啤酒、葡萄酒等行業(yè)中都得到了很好的演繹。最近較為突出的啤酒消費(fèi)，淡季不淡、高端啤酒持續(xù)增長(zhǎng)，區(qū)域市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定，提價(jià)也將成為可能。從經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)上也可見(jiàn)一斑：啤酒行業(yè)噸酒利潤(rùn)并未受到成本上升的影響，銷售利潤(rùn)率更是在持續(xù)上揚(yáng)。
有關(guān)調(diào)查顯示，糧價(jià)上漲并未影響到食品類公司的凈資產(chǎn)收益率增幅，說(shuō)明銷售額上升帶來(lái)費(fèi)用率下降和周轉(zhuǎn)率上升，未來(lái)盈利存在繼續(xù)改善的空間。
