“這種加貼了QS標(biāo)志的豆芽一上市，買的人很多，進(jìn)了200多斤貨還不夠賣。”3月12日，成都市撫琴綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜商家劉大姐高興地對(duì)記者說。記者看到，在她的攤位前，整整齊齊地?cái)[著兩個(gè)藍(lán)色的塑料筐，上面打著醒目的QS標(biāo)志，里面裝的豆芽色澤誘人、鮮翠欲滴，吸引了不少消費(fèi)者駐足選購(gòu)。
而和劉大姐一樣專門在市場(chǎng)上銷售QS豆芽的兩位商家，也對(duì)越來越好的生意喜形于色。“現(xiàn)在我們的豆芽都是從規(guī)?；拇髲S里出來的，比以前從周邊那些小作坊進(jìn)的貨好多了，銷量增加了一倍以上。最重要的是，有了這個(gè)標(biāo)志，顧客放心了，我們生意自然就好了。”
隨后，記者又走訪了成都市內(nèi)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大型超市，加貼了QS標(biāo)志的豆芽正在陸續(xù)上市，并受到了許多消費(fèi)者的青睞。“你看嘛，這個(gè)標(biāo)志上寫的就是‘質(zhì)量安全’，買這樣的豆芽我們當(dāng)然放心了。”消費(fèi)者李女士說。
成都市質(zhì)監(jiān)局日前正式對(duì)外發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)豆芽制品生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)《其他蔬菜制品(豆芽)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，第一次給豆芽產(chǎn)品戴上了質(zhì)量的“緊箍咒”。
記者從成都市質(zhì)監(jiān)局獲悉，成都市首批加貼QS標(biāo)志的豆芽制品已于3月7日正式上市，并將逐步覆蓋5個(gè)城區(qū)及高新區(qū)的70個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。此后，凡是沒有取得QS標(biāo)志的豆芽將被禁止上市銷售。
據(jù)調(diào)查，長(zhǎng)期以來，我國(guó)豆芽生產(chǎn)以傳統(tǒng)的小作坊和家庭的自產(chǎn)自銷經(jīng)營(yíng)模式為主，基本上沒有什么品牌概念，大多數(shù)小作坊的從業(yè)人員未取得健康合格證，生產(chǎn)原料質(zhì)量較差，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋。在豆芽生產(chǎn)過程中添加無根劑、增白劑、催長(zhǎng)劑情況非常普遍，市場(chǎng)上存在著不少這種被稱為“藥水豆芽”的產(chǎn)品，嚴(yán)重危害人體健康。同時(shí)，目前市場(chǎng)上的豆芽貨源較為混亂，大部分產(chǎn)品來自批發(fā)市場(chǎng)和流動(dòng)商販，一旦發(fā)生食品安全問題，很難追根溯源一查到底。
而此次在國(guó)內(nèi)率先發(fā)布的《其他蔬菜制品（豆芽）生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，對(duì)豆芽生產(chǎn)企業(yè)取得QS市場(chǎng)準(zhǔn)入提出了十分苛刻的條件。實(shí)施生產(chǎn)許可證管理（QS管理）的豆芽制品被明確規(guī)定為是以黃豆、綠豆等植物種子為主要原料進(jìn)行清洗、殺菌、浸豆等預(yù)處理，采用制發(fā)工藝并經(jīng)過漂洗、包裝等主要工序加工制成的產(chǎn)品。
在豆芽的制作工藝流程上，該《細(xì)則》也設(shè)置了很高的準(zhǔn)入門檻。從選擇原料到最后的成品包裝運(yùn)輸，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要求每噸豆芽產(chǎn)能的生產(chǎn)場(chǎng)地面積不應(yīng)少于50平方米，生產(chǎn)場(chǎng)所總面積不少于4000平方米，成品庫(kù)房恒溫控制為2~6℃。豆芽生產(chǎn)企業(yè)要取得QS標(biāo)志，在生產(chǎn)設(shè)備、出廠檢驗(yàn)設(shè)備等方面都必須符合《細(xì)則》規(guī)定。因投資大，審查嚴(yán)格，黑作坊和一般的家庭生產(chǎn)者根本無法達(dá)到這樣的要求，也就不可能取得QS標(biāo)志。據(jù)了解，坐落于郫縣安德鎮(zhèn)中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)、總投資約1.2億元的成都安德蔬菜食品有限公司近日成為成都市首家拿到QS證書的豆芽生產(chǎn)企業(yè)。
成都質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從3月1日起，無QS標(biāo)志的豆芽將嚴(yán)格禁止上市銷售，執(zhí)法部門也將加大打擊力度，查處無生產(chǎn)資格的小作坊和家庭式生產(chǎn)作坊，禁止“藥水豆芽”等問題豆芽上市，確保標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的“生態(tài)豆芽”全面覆蓋成都農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
