中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月12日訊（記者 李雨思） "2009中國食品安全高層論壇"日前在北京召開，圍繞《食品安全法》的實(shí)施，來自衛(wèi)生部、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局等部門以及行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)、專家、企業(yè)家等都發(fā)表了各自的見解，世界衛(wèi)生組織高級項目官員Cris Tunon也從國際視野角度通過對比做出了闡釋。 他表示，世衛(wèi)組織贊賞中國政府出臺新的《食品安全法》，認(rèn)為這對于應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)至關(guān)重要，但是它并不包治百病，因為中國在國際市場上的重要作用，食品安全將對中國更加重要。
Cris Tunon說，近幾年來，社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來了食品安全方面的挑戰(zhàn)，快速城市化以及生活方式的改變讓人們對外置食品的需求增加，越來越多的人購買加工食品或者是在外就餐，或者是從街頭小販處買飯，母乳喂養(yǎng)是新生嬰幼兒的最佳方式，但不幸的是經(jīng)常被嬰兒配方奶、有時甚至是被劣質(zhì)的配方奶所替代。在發(fā)達(dá)國家，家庭食品開銷中購買外置食品的比例高達(dá)50%，在發(fā)展中國家，中產(chǎn)家庭收入的60%—70%是用于食品的，這使得人們在面對食品生產(chǎn)鏈中任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)的食品安全問題時，都顯得更加脆弱。有的時候一個污染源可能造成更廣泛，甚至是全球性的影響。其結(jié)果是食源性疾病造成的嚴(yán)重事件明顯增多，這使得食品安全不僅是一個重要的公共衛(wèi)生問題，還成為一個發(fā)展的問題，并且具有重要的經(jīng)濟(jì)影響力。去年中國的三聚氰氨事件就是一個例子，該事件使大約30萬中國嬰幼兒受難，有6名嬰幼兒死亡，經(jīng)濟(jì)損失和社會影響巨大，由于被三聚氰氨污染的牛奶以及相關(guān)的食品出口到世界上許多國家，因此還在全世界造成了一定的影響。
世衛(wèi)組織一直在為中國的食品安全制度及監(jiān)管改革提供技術(shù)支持，在起草《食品安全法》時就參與了磋商程序，Cris Tunon表示，世衛(wèi)組織贊賞中國政府出臺新的《食品安全法》，在該法中體現(xiàn)了世衛(wèi)組織推薦的現(xiàn)代食品法的總則和要求，而且和聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織的指南保持了一致。其中包括體現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌這一概念，強(qiáng)化了制度協(xié)調(diào)管理，還包括基于風(fēng)險的系統(tǒng)和簡化高效的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置等等。
Cris Tunon表示，制定《食品安全法》是一項政治承諾，對于應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)至關(guān)重要，但是它并不包治百病。實(shí)現(xiàn)食品安全是多方的共同責(zé)任，利益相關(guān)者包括政府、食品行業(yè)，消費(fèi)者及消費(fèi)者組織、學(xué)術(shù)科研機(jī)構(gòu)等，他們都對國家食品安全控制系統(tǒng)的能力起著作用。從生產(chǎn)者到政策制定者，到消費(fèi)者，每個人對食品安全都承擔(dān)著責(zé)任。食品行業(yè)對加強(qiáng)食品安全工作起著關(guān)鍵的作用，必須保證操作安全，遵守標(biāo)準(zhǔn)，以及通過便于使用的標(biāo)簽等方式，向消費(fèi)者提供足夠的信息，共享數(shù)據(jù)也非常重要。只有這樣，政府和其他監(jiān)管機(jī)構(gòu)才能確保安全議定書是建立在科 學(xué)基礎(chǔ)之上，并且針對風(fēng)險最大的領(lǐng)域。當(dāng)幾個獨(dú)立事件令整個食品行業(yè)失策的時候，每個人都受累于此。
同時，Cris Tunon強(qiáng)調(diào)，2008年食品與農(nóng)產(chǎn)品的世界貿(mào)易額約為5000億美元，其中中國食品業(yè)占了42000億元人民幣，這其中存在著很大的風(fēng)險，要嚴(yán)格自律，保護(hù)食品產(chǎn)業(yè)的名聲不因害群之馬而受損，這也非常符合食品行業(yè)的利益。消費(fèi)者也是食品安全方程式中的一個重要部分，他們需要詳細(xì)了解有關(guān)自己食 品的操作安全信息，他們還必須進(jìn)一步意識到自己的需求將如何推動食品行業(yè)的發(fā)展。簡而言之，消費(fèi)者必須處于任何食品安全解決方案的核心。
“社會與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢也許會令食品安全方面的挑戰(zhàn)一直存在，隨著世界食品貿(mào)易持續(xù)增長，現(xiàn)代通訊方式日益先進(jìn)，流動人口不斷增長，人們對食源性疾病出現(xiàn)或者是加劇的情況更加擔(dān)憂，全世界的消費(fèi)者對食品安全和質(zhì)量的要求也在不斷的增強(qiáng)。應(yīng)對這些挑戰(zhàn)需要有一種有系統(tǒng)、跨部門的合作方式，利益相關(guān)者各有各的責(zé)任和義務(wù)，但同時，食品安全的多面性使得他們的作用緊密聯(lián)系、相互依賴。”Cris Tunon說。
“2009中國食品安全高層論壇”是由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、經(jīng)濟(jì)日報社聯(lián)合主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦。論壇的主題是“食品安全：在法律和責(zé)任的道路上”。來自各部委、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)的嘉賓以及著名專家學(xué)者等圍繞《食品安全法》相關(guān)話題展開了廣泛而深入的討論。
Cris Tunon說，近幾年來，社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來了食品安全方面的挑戰(zhàn)，快速城市化以及生活方式的改變讓人們對外置食品的需求增加，越來越多的人購買加工食品或者是在外就餐，或者是從街頭小販處買飯，母乳喂養(yǎng)是新生嬰幼兒的最佳方式，但不幸的是經(jīng)常被嬰兒配方奶、有時甚至是被劣質(zhì)的配方奶所替代。在發(fā)達(dá)國家，家庭食品開銷中購買外置食品的比例高達(dá)50%，在發(fā)展中國家，中產(chǎn)家庭收入的60%—70%是用于食品的，這使得人們在面對食品生產(chǎn)鏈中任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)的食品安全問題時，都顯得更加脆弱。有的時候一個污染源可能造成更廣泛，甚至是全球性的影響。其結(jié)果是食源性疾病造成的嚴(yán)重事件明顯增多，這使得食品安全不僅是一個重要的公共衛(wèi)生問題，還成為一個發(fā)展的問題，并且具有重要的經(jīng)濟(jì)影響力。去年中國的三聚氰氨事件就是一個例子，該事件使大約30萬中國嬰幼兒受難，有6名嬰幼兒死亡，經(jīng)濟(jì)損失和社會影響巨大，由于被三聚氰氨污染的牛奶以及相關(guān)的食品出口到世界上許多國家，因此還在全世界造成了一定的影響。
世衛(wèi)組織一直在為中國的食品安全制度及監(jiān)管改革提供技術(shù)支持，在起草《食品安全法》時就參與了磋商程序，Cris Tunon表示，世衛(wèi)組織贊賞中國政府出臺新的《食品安全法》，在該法中體現(xiàn)了世衛(wèi)組織推薦的現(xiàn)代食品法的總則和要求，而且和聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織的指南保持了一致。其中包括體現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌這一概念，強(qiáng)化了制度協(xié)調(diào)管理，還包括基于風(fēng)險的系統(tǒng)和簡化高效的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置等等。
Cris Tunon表示，制定《食品安全法》是一項政治承諾，對于應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)至關(guān)重要，但是它并不包治百病。實(shí)現(xiàn)食品安全是多方的共同責(zé)任，利益相關(guān)者包括政府、食品行業(yè)，消費(fèi)者及消費(fèi)者組織、學(xué)術(shù)科研機(jī)構(gòu)等，他們都對國家食品安全控制系統(tǒng)的能力起著作用。從生產(chǎn)者到政策制定者，到消費(fèi)者，每個人對食品安全都承擔(dān)著責(zé)任。食品行業(yè)對加強(qiáng)食品安全工作起著關(guān)鍵的作用，必須保證操作安全，遵守標(biāo)準(zhǔn)，以及通過便于使用的標(biāo)簽等方式，向消費(fèi)者提供足夠的信息，共享數(shù)據(jù)也非常重要。只有這樣，政府和其他監(jiān)管機(jī)構(gòu)才能確保安全議定書是建立在科 學(xué)基礎(chǔ)之上，并且針對風(fēng)險最大的領(lǐng)域。當(dāng)幾個獨(dú)立事件令整個食品行業(yè)失策的時候，每個人都受累于此。
同時，Cris Tunon強(qiáng)調(diào)，2008年食品與農(nóng)產(chǎn)品的世界貿(mào)易額約為5000億美元，其中中國食品業(yè)占了42000億元人民幣，這其中存在著很大的風(fēng)險，要嚴(yán)格自律，保護(hù)食品產(chǎn)業(yè)的名聲不因害群之馬而受損，這也非常符合食品行業(yè)的利益。消費(fèi)者也是食品安全方程式中的一個重要部分，他們需要詳細(xì)了解有關(guān)自己食 品的操作安全信息，他們還必須進(jìn)一步意識到自己的需求將如何推動食品行業(yè)的發(fā)展。簡而言之，消費(fèi)者必須處于任何食品安全解決方案的核心。
“社會與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢也許會令食品安全方面的挑戰(zhàn)一直存在，隨著世界食品貿(mào)易持續(xù)增長，現(xiàn)代通訊方式日益先進(jìn)，流動人口不斷增長，人們對食源性疾病出現(xiàn)或者是加劇的情況更加擔(dān)憂，全世界的消費(fèi)者對食品安全和質(zhì)量的要求也在不斷的增強(qiáng)。應(yīng)對這些挑戰(zhàn)需要有一種有系統(tǒng)、跨部門的合作方式，利益相關(guān)者各有各的責(zé)任和義務(wù)，但同時，食品安全的多面性使得他們的作用緊密聯(lián)系、相互依賴。”Cris Tunon說。
“2009中國食品安全高層論壇”是由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、經(jīng)濟(jì)日報社聯(lián)合主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦。論壇的主題是“食品安全：在法律和責(zé)任的道路上”。來自各部委、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)的嘉賓以及著名專家學(xué)者等圍繞《食品安全法》相關(guān)話題展開了廣泛而深入的討論。
