在筆者看來(lái)，以上現(xiàn)象只能說(shuō)是行業(yè)顯性的問(wèn)題，可以看成是“紅酒行業(yè)的皮膚病”，那么紅酒行業(yè)還隱藏著什么樣的嚴(yán)重問(wèn)題呢？這就是今天筆者發(fā)現(xiàn)并要強(qiáng)調(diào)的一個(gè)隱形的，更可怕的隱形殺手，簡(jiǎn)直可以說(shuō)是“紅酒行業(yè)的心臟病”，它就是“紅酒渠道對(duì)紅酒品質(zhì)的消耗”，從某種意義上說(shuō)。幾乎所有消費(fèi)者都無(wú)法保證所購(gòu)買(mǎi)的紅酒真的“品質(zhì)完美”。那這又是怎么回事呢？
眾所周知，葡萄酒是活性產(chǎn)品，在它流通的全過(guò)程，它一直在發(fā)酵釀制，可以說(shuō)供銷(xiāo)商是除去天然因素外，對(duì)紅酒質(zhì)量好壞影響最重要的因素。因?yàn)檫\(yùn)輸儲(chǔ)存的溫度、濕度、晃動(dòng)、酒瓶放置、軟木塞的濕度都可能影響紅酒發(fā)酵。然而當(dāng)前的紅酒銷(xiāo)售渠道讓我們對(duì)紅酒的銷(xiāo)售產(chǎn)生了巨大的擔(dān)憂。一般紅酒經(jīng)銷(xiāo)商分全國(guó)總代，區(qū)域級(jí)、省市縣級(jí)等。部分商超終端已經(jīng)是五級(jí)以上經(jīng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)了。龐雜的渠道商為保證獲利不僅推高了紅酒的價(jià)格，更是嚴(yán)重消耗了紅酒的“品質(zhì)”。2005年發(fā)生在澳大利亞葡萄酒供應(yīng)商和法國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)之間的爭(zhēng)執(zhí)或許能引起國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者的注意。他讓人們認(rèn)識(shí)到“紅酒在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中已經(jīng)嚴(yán)重貶值！”這已經(jīng)是當(dāng)前中國(guó)進(jìn)口紅酒行業(yè)一個(gè)迫在眉睫的問(wèn)題。
面對(duì)“紅酒行業(yè)的心臟病”筆者不禁要問(wèn)，在我們引進(jìn)紅酒產(chǎn)品和紅酒文化的同時(shí)，是不是也應(yīng)該引進(jìn)專(zhuān)業(yè)化的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、販賣(mài)規(guī)范呢，這或許是值得全行業(yè)認(rèn)真思考的一個(gè)重要課題？同時(shí)也應(yīng)該是廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)最該關(guān)注的要點(diǎn)。
