3月16日-20日，國際食品添加劑法典委員會（Codex Committee on Food Additives，縮寫為CCFA）第41屆會議在上海舉行。本次會議共審議了20種食品添加劑的新標(biāo)準(zhǔn)或修訂標(biāo)準(zhǔn)，以及111種香料的新標(biāo)準(zhǔn)。一旦7月得到國際食品法典大會的審核批準(zhǔn)，即成為新的國際食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。
CCFA是國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，縮寫為CAC）的十個綜合委員會之一，具體負(fù)責(zé)規(guī)定食品添加劑的最大使用量、功能分類、規(guī)格和純度、食品添加劑分析方法，以及向聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）提出優(yōu)先評價(jià)名單等相關(guān)內(nèi)容。CCFA會議每年一屆，明年3月將在北京召開第42屆會議。
本次會議共有56個成員國、1個成員組織和25個國際組織的代表出席，中國衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心的陳君石院士連續(xù)第三次主持會議。
中國衛(wèi)生部部長陳竺在開幕式上表示，中國在2月28日的全國人大常委會會議上頒布了新的《食品安全法》。根據(jù)此法，衛(wèi)生部將對中國現(xiàn)行食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布強(qiáng)制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并將繼續(xù)在危險(xiǎn)性評估的基礎(chǔ)上完善食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。
FAO的代表在本屆會議上通報(bào)了去年兩次特設(shè)工作組會議的最新科學(xué)建議，一個是食品加工用含氯消毒劑的使用利弊，一個是食品中三聚氰胺的危險(xiǎn)性評估。
關(guān)于后者的通報(bào)顯示，2008年12月初，F(xiàn)AO和WHO聯(lián)合在加拿大召開了專家會議，除評估三聚氰胺的化學(xué)特性、分析方法、產(chǎn)生和暴露原因，還確定了三聚氰胺的日耐受量（TDI）為0.2mg/kg bw（毫克每公斤體重）。根據(jù)這一耐受量，許多國際機(jī)構(gòu)確定的食品中三聚氰胺的現(xiàn)行限量（嬰兒配方奶粉1ppm，其他奶粉2.5ppm，ppm為百萬分之一）是安全的。
“但這是針對食品包裝滲透進(jìn)食品中的三聚氰胺含量，而不是針對有目的人為添加。”WHO參會代表崔明慎女士說，中國去年發(fā)生的情況比較特殊。
關(guān)于三聚氰胺的報(bào)告還強(qiáng)調(diào)了動物飼料中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺的問題，因?yàn)槿矍璋房梢杂纱宿D(zhuǎn)移到雞蛋、牛奶、肉等人類食品中。
此外，JECFA指出，天然存在于食品和精油中的六種香料對人體健康有潛在風(fēng)險(xiǎn)，包括芹菜醛（Apiole）、欖香素（elemicin）、八角茴香油（Estragole）、甲基丁香酚（methyl eugenol）、肉豆蔻油（Myristicin）和黃樟油精（Safrole）。
在上屆會議上，中國代表提出了應(yīng)針對鋁化合物食品添加劑的安全性進(jìn)行評估的意見，因?yàn)橛蜅l等食品中普遍含有鋁化合物添加劑。這次會議上明確了日本將在2009年年底提供含鋁化合物（硫酸銨鋁、乳酸鋁和硫酸鋁）的生物利用度和兩代生殖毒性研究。
對于另一種中國消耗比較大的食品——面粉添加劑的使用規(guī)定，這次會議上認(rèn)為以往的二氧化氯2500mg/kg的限值過寬，其可接受的水平應(yīng)為普通面粉0-40mg/kg，特殊面粉為40 mg/kg -75mg/kg。對于面粉增白劑——過氧化苯甲酰，這次會議認(rèn)為原有的規(guī)定是合適的，其限值為普通面粉0-40mg/kg，特殊面粉為40 mg/kg -75mg/kg。
陳君石院士表示，CCFA所制定的食品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)，將作為各個國家制定本國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的參照，而且這一標(biāo)準(zhǔn)也將是國際貿(mào)易領(lǐng)域仲裁的標(biāo)準(zhǔn)，因此積極參與這一標(biāo)準(zhǔn)的制定，對于中國的食品安全與國際接軌有積極意義。
而參加會議的中國專家表示，制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)是前提，但重在執(zhí)行，實(shí)現(xiàn)發(fā)達(dá)國家的食品大規(guī)模統(tǒng)一生產(chǎn)和監(jiān)管，擺脫現(xiàn)有的分散式、作坊式的生產(chǎn)模式，才是保證中國食品安全的長久之計(jì)?！?/p>
