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中國(guó)食品網(wǎng)

糖尿病人可多吃鱔魚(yú) 和豆腐燉熟食用最佳

   2009-08-10 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)13330
  據(jù)《體育晨報(bào)》報(bào)道,鱔魚(yú)也叫黃鱔,它不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且藥用價(jià)值極高。研究證實(shí),鱔魚(yú)中含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和卵磷脂。這兩種物質(zhì)都是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。

  此外,鱔魚(yú)中還含有一種特殊的物質(zhì)——鱔魚(yú)素。鱔魚(yú)素具有調(diào)節(jié)人體血糖的作用,因而鱔魚(yú)也被視為糖尿病患者的天然良藥。另外,鱔魚(yú)中維生素A的含量也非常高。維生素A具有保護(hù)視力的作用,視力不佳的人可以適當(dāng)多吃些鱔魚(yú)。

  下面介紹一款鱔魚(yú)食療方:取鱔魚(yú)肉250克,豆腐1塊,調(diào)料適量。分別將鱔魚(yú)肉和豆腐切成小塊,然后加水一起燉熟即可食。此方適合糖尿病患者食用。

 
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