在正餐市場(chǎng)的爭(zhēng)奪日趨激烈之時(shí),各快餐品牌的競(jìng)爭(zhēng)“矛頭”又轉(zhuǎn)向了早餐市場(chǎng)。近日,中式快餐真功夫新上市了一款什錦飯團(tuán),并推出了一系列早餐優(yōu)惠。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,當(dāng)前形勢(shì)下,各餐飲企業(yè)亟需挖掘新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),正餐市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),將逐步在早餐及休閑餐飲市場(chǎng)上演。
早餐市場(chǎng)的巨大潛力吸引了越來(lái)越多快餐巨頭的關(guān)注。今年來(lái),肯德基已陸續(xù)推出海鮮蛋花粥、紫糯薏米粥、培根芝士蛋堡等早餐新品；麥當(dāng)勞的超值早餐組合每天5時(shí)起就開始供應(yīng),包括吉士蛋堡、豬柳麥滿分等眾多新品。而幾天前,國(guó)內(nèi)最大的中式快餐連鎖品牌“真功夫”也推出早餐新品“什錦飯團(tuán)”,有面點(diǎn)、粉、粥三大類產(chǎn)品。真功夫相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,真功夫?qū)⑼ㄟ^(guò)加快產(chǎn)品研發(fā)、豐富產(chǎn)品線等加大早餐的推廣力度。
除了產(chǎn)品花樣翻新外,對(duì)早餐市場(chǎng)的推廣,各快餐企業(yè)也是不遺余力。據(jù)了解,為配合什錦飯團(tuán)上市,即日起至6月9日,真功夫還將在全國(guó)餐廳推廣“早餐要吃好”的超值營(yíng)養(yǎng)早餐活動(dòng),推出7款售價(jià)在4-10元間的超值早餐套餐。兩大洋快餐則“不約而同”:近日,肯德基聯(lián)手19家晨報(bào)、早報(bào)發(fā)起早讀、早餐和早鍛煉的“三早”倡議；麥當(dāng)勞就在部分城市開展“吃早餐送早報(bào)”的活動(dòng)。
據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)城市年度早餐市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額達(dá)200億元,早餐市場(chǎng)商機(jī)巨大。然而目前我國(guó)早餐市場(chǎng)仍存在很多缺憾,如早餐專營(yíng)店鋪不足、無(wú)照攤販游擊經(jīng)營(yíng)等。
廣州一大型連鎖酒樓負(fù)責(zé)人則表示,經(jīng)營(yíng)早餐投入太大,員工辛苦,回報(bào)也太少,并不劃算。大部分餐飲商家均認(rèn)為早餐市場(chǎng)無(wú)利可圖,而這卻給一些中外快餐連鎖企業(yè)提供了進(jìn)軍早餐市場(chǎng)的難得機(jī)遇。
業(yè)內(nèi)人士指出,快餐企業(yè)加入早餐市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),無(wú)疑給消費(fèi)者增加了更多選擇；同時(shí),拓展早餐市場(chǎng)也是當(dāng)前形勢(shì)下,快餐企業(yè)挖掘新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的有效武器。（記者吳旦穎）
