2012年第一季度流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品
抽樣檢驗情況
（本抽樣檢驗結(jié)果及有關數(shù)據(jù)不得用作商業(yè)用途）
廣州市工商局
一、抽檢概況
我局于今年1季度委托檢驗機構(gòu)對我市流通環(huán)節(jié)銷售的乳制品及含乳食品進行了抽檢。共抽取樣品1801批次，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格1796批次，實物質(zhì)量合格率為99.72％。
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序號
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食品類別
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抽查批次
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實物質(zhì)量
合格批次
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實物質(zhì)量
合格率
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不合格項目
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1
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含乳餅干
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20
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20
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100.00％
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2
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面包、糕點
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13
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13
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100.00％
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3
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冷凍飲品
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1
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1
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100.00％
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4
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巴氏殺菌乳
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38
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38
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100.00％
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5
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調(diào)制乳
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86
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86
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100.00％
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6
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發(fā)酵乳（酸乳）
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57
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57
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100.00％
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7
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煉乳
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47
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47
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100.00％
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8
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滅菌乳
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42
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42
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100.00％
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9
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其他乳制品
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10
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10
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100.00％
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10
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乳粉
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165
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165
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100.00％
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11
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稀奶油、奶油、無水奶油
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1
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1
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100.00％
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12
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再制干酪
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16
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16
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100.00％
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13
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速凍預包裝
面米食品
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1
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1
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100.00％
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14
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果凍
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6
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6
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100.00％
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15
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含乳巧克力
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3
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3
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100.00％
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16
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含乳糖果
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14
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14
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100.00％
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17
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巧克力及其制品
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59
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59
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100.00％
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18
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嬰幼兒配方谷粉
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19
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19
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100.00％
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19
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含乳風味飲料
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6
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6
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100.00％
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20
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含乳果汁飲料
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9
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9
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100.00％
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21
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含乳飲料
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99
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99
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100.00％
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22
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含乳植物
蛋白飲料
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11
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11
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100.00％
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23
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可可粉固體飲料
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3
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3
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100.00％
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24
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奶茶飲料
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12
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12
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100.00％
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25
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嬰幼兒配方乳粉
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1013
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1010
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99.70％
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菌落總數(shù)、碘
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26
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固體飲料
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26
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25
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96.15％
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水分、霉菌
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27
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含乳麥片
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24
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23
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95.83％
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大腸菌群
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總計
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1801
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1796
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99.72％
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菌落總數(shù)、碘、水分、霉菌、大腸菌群
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二、不合格情況分析
本次抽查有5批次產(chǎn)品不合格，有3批次嬰幼兒配方乳粉菌落總數(shù)、碘不合格，有1批次固體飲料水分及霉菌不合格，有1批次麥片大腸菌群不合格。從標稱生產(chǎn)企業(yè)看，不合格的產(chǎn)品有1批次為進口產(chǎn)品，2批次產(chǎn)地為廣西，2批次產(chǎn)地為陜西。
（一）營養(yǎng)素成分不達標。
嬰幼兒配方乳粉是根據(jù)嬰幼兒不同生長期發(fā)育所需營養(yǎng)特點設計的產(chǎn)品。營養(yǎng)素成分含量是嬰幼兒配方乳粉的重要質(zhì)量指標之一。其中，碘是人體合成甲狀腺素的重要原料之一。甲狀腺素的主要生理功能是促進機體的新陳代謝，維持垂體的生理功能，促進胎兒和青少年的發(fā)育和成長，尤其對神經(jīng)系統(tǒng)及智力正常發(fā)育的影響更為重要。因此，人體如果碘元素缺乏，會使整個機體的生理功能異常，尤其是會影響胎兒的腦發(fā)育，導致兒童智力和體格發(fā)育障礙。而碘過量會導致碘致甲狀腺腫和高碘性甲亢，影響智力發(fā)育等。從膳食中攝取碘，是保障人體碘量的有效方法。尤其是對于嬰幼兒來說，其主要食物之一為配方食品，在食品安全國家標準GB 10765-2010《嬰兒配方食品》中，明確規(guī)定碘的含量必須在2.5～14.0μg/100kJ之間。本次抽檢的“GOLD max 360°嬰兒配方奶粉”碘含量檢測結(jié)果為2.2μg/100kJ，小于食品安全國家標準GB 10765-2010中有關碘含量的低限要求。
（二）安全衛(wèi)生指標不合格。
微生物指標是嬰幼兒配方乳粉國家安全標準的關鍵指標，它直接反映了該類產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。造成微生物超標的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運輸?shù)榷伎赡芤鸺毦廴緦е挛⑸锍瑯恕Ｊ秤梦⑸锍瑯说氖称啡菀滓鸶篂a等腸道。嬰幼兒配方乳粉作為嬰幼兒成長所需能量主要來源，其質(zhì)量更為嚴格。相對應的，同樣都是微生物超標的食品，嬰幼兒食用后所產(chǎn)生的后果遠比成年人食用后產(chǎn)生的后果嚴重得多。本次抽查共有4個樣品微生物指標超標，其中陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的愛馨多牌較大嬰兒配方羊奶粉2段菌落總數(shù)五次平行檢測值分別為2600cfu/g、2600 cfu/g、2100 cfu/g、2300 cfu/g和1900 cfu/g，標準中規(guī)定5次平行檢測，有2次超1000 cfu/g就不合格。該產(chǎn)品高出標準規(guī)定要求2.3倍，屬嚴重超標。
另外，桂林冠峰飲料食品有限公司生產(chǎn)的冠峰牌冠峰好又好紅桃補血早餐奶檢出霉菌超標嚴重，標準要求≤50cfu/g，而檢出值則高達190cfu/g。
三、消費提示
目前，我局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時要注意：
一是要查看標識。外包裝標識應該清楚，包括制造日期、保存期限、生產(chǎn)日期、沖調(diào)方法、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標準號等。避免買到標識不清的假冒偽劣或過期變質(zhì)的產(chǎn)品。
二是要查看成分。無論是罐裝或袋裝奶粉，包裝上都會有其配方、性能、適用對象、食用方法等文字說明。除考慮營養(yǎng)均衡外，還要看營養(yǎng)成分是不是能夠滿足自己的需要，對于奶粉中所添加的特殊配方，也應有臨床實驗證明或報告。
三是要查看包裝。注意包裝是否密閉，既不能“鼓”罐或“鼓”袋，也不能癟罐。
附件：不合格食品信息匯總表
附件
不合格食品信息匯總表
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樣品名稱
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標稱生產(chǎn)
單位
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生產(chǎn)單位
地址
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標稱
商標
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規(guī)格
型號
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批號或
生產(chǎn)日期 |
不合格項目
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類別
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牛奶加鈣即溶燕麥片
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桂林周氏順發(fā)食品有限公司
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荔浦縣荔城鎮(zhèn)黃賽板栗山工業(yè)區(qū)
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周氏
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700克/袋
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2011.08.16
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大腸菌群
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麥片
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金裝幼兒配方羊奶粉3段
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陜西關山乳業(yè)有限責任公司
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陜西省隴縣北關路6號
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關山源生態(tài)
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200g/罐
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2012.01.02
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菌落總數(shù)
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嬰幼兒配方乳粉
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GOLDmax 360°嬰兒配方奶粉
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海南國健高利技乳業(yè)有限公司
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中國海南省海口市國貿(mào)大道48號新達商務大廈27層
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高培
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800克/罐
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2011.10.20
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碘
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嬰幼兒配方乳粉
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冠峰好又好紅桃補血早餐奶
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桂林冠峰飲料食品有限公司
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荔浦縣新坪鎮(zhèn)金雞坪工業(yè)區(qū)
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冠峰
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600g/包
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2012-1-5
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水分、霉菌
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固體飲料
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較大嬰兒配方羊奶粉2段
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陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司
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涇陽縣永樂鎮(zhèn)涇永路中段
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愛馨多
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900g/罐
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2012-1-2
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菌落總數(shù)
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嬰幼兒配方乳粉
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