美國(guó)“健康日”3月5日?qǐng)?bào)道，3月份《臨床免疫學(xué)》雜志刊登美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花及其他十字花科蔬菜中的一種化合物有助于防止呼吸道炎癥，從而降低哮喘、過(guò)敏性鼻炎和慢性阻塞性肺病的發(fā)病率。加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員表示，這種名為萊菔硫烷（SFN）的化合物，會(huì)刺激呼吸道抗氧化酶更好地發(fā)揮作用，阻止受污染空氣、花粉、尾氣及香煙經(jīng)過(guò)呼吸而進(jìn)入人體的大量自由基。這些自由基有損人體組織，并會(huì)導(dǎo)致炎癥發(fā)生。新研究涉及65名參試者，他們?nèi)熘谐圆煌至康奈魈m花芽菜或紫花苜蓿芽菜。西蘭花芽菜中SFN含量最豐富，而紫花苜蓿芽菜則幾乎不含SFN。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，西蘭花芽菜組參試者的鼻腔細(xì)胞中抗氧化酶比另一組高2—3倍。