民以食為天，食以安為先。食品安全問(wèn)題不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)問(wèn)題，而且直接關(guān)系人民群眾的人身健康和生命財(cái)產(chǎn)安全。從部門(mén)角度講，食品安全監(jiān)管也是目前我們質(zhì)監(jiān)部門(mén)的一項(xiàng)重大的政治任務(wù)。如何才能正確對(duì)待食品安全問(wèn)題，切實(shí)履行質(zhì)監(jiān)部門(mén)職責(zé)，當(dāng)好食品安全的守衛(wèi)者，已經(jīng)成為各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)的一個(gè)重要而迫切的話題。經(jīng)過(guò)多年的工作實(shí)踐，結(jié)合當(dāng)前實(shí)際，筆者認(rèn)為食品安全監(jiān)管應(yīng)做到“三有”。
一要有勇于負(fù)責(zé)的精神。按照國(guó)務(wù)院的原則分工，質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)領(lǐng)域的食品質(zhì)量安全監(jiān)管。因此，質(zhì)監(jiān)部門(mén)在食品安全監(jiān)管工作中，要有勇于負(fù)責(zé)的精神，要有高度的責(zé)任感和使命感，要有對(duì)黨和人民負(fù)責(zé)，對(duì)質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，忠于職責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，積極主動(dòng)做好工作，確保各項(xiàng)食品安全監(jiān)管措施落到實(shí)處。作為食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)有主要責(zé)任，必須落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。要本著對(duì)廣大消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，不斷強(qiáng)化安全意識(shí)，完善質(zhì)量安全管理制度，加強(qiáng)質(zhì)量管理，守好食品安全第一道防線，從源頭杜絕食品安全問(wèn)題發(fā)生。
二要有忠實(shí)履職的能力。高度負(fù)責(zé)的態(tài)度是前提，監(jiān)管手段和能力才是做好食品安全監(jiān)管工作的關(guān)鍵。首先要健全食品檢測(cè)體系。在健全企業(yè)檢測(cè)體系的基礎(chǔ)上，質(zhì)監(jiān)部門(mén)要不斷建立完善與本地食品產(chǎn)業(yè)相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢測(cè)體系，對(duì)一些沒(méi)有自檢條件的企業(yè)，積極為企業(yè)開(kāi)展委托檢驗(yàn)，確保轄區(qū)食品批批檢驗(yàn)，出廠合格。其次要完善監(jiān)管機(jī)制。要嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格準(zhǔn)入條件，提高準(zhǔn)入門(mén)檻，對(duì)不符合申證條件的企業(yè)堅(jiān)決不予許可。要幫助企業(yè)建立完善各項(xiàng)管理制度，促進(jìn)企業(yè)逐步走上規(guī)范化管理軌道。同時(shí)要建立食品安全巡查監(jiān)管制度，堅(jiān)持定期抽查與日常巡查相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即整改，確保不合格食品不出廠。第三要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要認(rèn)真落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，對(duì)監(jiān)管不力造成重大影響的要嚴(yán)肅追究有關(guān)單位和人員的責(zé)任。同時(shí)，要盡快解決基層食品安全監(jiān)管缺編制、人員少、沒(méi)經(jīng)費(fèi)等實(shí)際問(wèn)題，為食品安全監(jiān)管工作創(chuàng)造必要條件。
三要有健全的誠(chéng)信體系。分析食品安全問(wèn)題屢屢發(fā)生的原因，既有監(jiān)管部門(mén)缺位、監(jiān)管職責(zé)缺失的原因，也有社會(huì)深層原因，但主要原因還是食品生產(chǎn)者道德缺失，目無(wú)法紀(jì)，唯利是圖，甚至喪失了道德底線。因此，保障食品安全，必須從建立健全食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全誠(chéng)信體系入手，建立健全企業(yè)信用檔案、質(zhì)量安全檔案，并向社會(huì)作出公開(kāi)承諾，作為食品企業(yè)投資融資和市場(chǎng)準(zhǔn)入的必備條件，實(shí)行違法違規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)黑名單制度，推行誠(chéng)信檔案信息化制度，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全誠(chéng)信體系與企業(yè)信用體系資源共享、信息互通，對(duì)嚴(yán)重違法的企業(yè)采取政策限制措施，加大食品生產(chǎn)企業(yè)的違法成本，讓違法食品企業(yè)無(wú)處藏身。
