深圳特區(qū)報訊（記者 孫錦）昨日，市人大常委會常務副主任譚國箱率大運會食品安全保障指揮部有關人員，前往金谷園公司西麗基地、清湖冷庫和市計量質量檢測研究院，檢查大運食品供應及安全保障工作。據(jù)悉，大運食品中央儲備庫清湖倉庫，目前已完成入庫保障總任務量的７３％。
金谷園公司西麗基地（中央廚房）占地約１萬平米，分為凈菜（果蔬制品）加工區(qū)、烘焙西點加工區(qū)和中式快餐加工區(qū)。西麗基地為大運會專門建立了深圳首個即食果蔬制品加工車間，專門用于處理新鮮蔬菜和水果制作凈菜以及半成品配菜。該基地于今年３月啟動了升級改建工作，目前改建車間及設備進入了最后調試階段，本月１７日前將全部完工。
考慮到部分運動員的特殊需求，該基地專門從新疆邀請了廚師制作清真菜式和清真點心。大運期間，該基地將向大運會運動員餐廳供應烘焙類糕點、即食類果蔬制品、即用類果蔬凈菜半成品，向大運會保障人員和志愿者等供應盒飯產品。
清湖倉庫是大運食品中央儲備庫，供應大運村運動員餐廳廚房使用的國內經銷及海關直供的進口食品都存儲在這里，目前大宗的豬牛羊肉都已經入庫，已經完成所有入庫保障總任務量的７３％。
為了保證大運食品安全，市計量質量檢測研究院研制出快速檢驗方法，即將對西麗基地的所有菜式進行１０批次的隨機風險檢測，重點監(jiān)測沙門氏菌、金葡菌以及肆虐歐洲的腸出血性大腸桿菌Ｏ１０４、Ｏ１５７。
