蔬菜是含有極高營(yíng)養(yǎng)的食物，人體里不能缺少它，而且有些蔬菜還具有抗衰老的作用。下面為你介紹四款有益健康又抗衰老的蔬菜食譜。
西蘭花
西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開(kāi)十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚(yú)類則是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚(yú)
原料：鱈魚(yú)1片，西蘭花、姜、蒜各適量。
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法：1.鱈魚(yú)用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8～10分鐘，取出待用。2.鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚(yú)上。3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚(yú)周圍即成。
洋蔥
洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅。
美味菜式：洋蔥海鮮湯
原料：洋蔥、鮮魷魚(yú)、鮮蝦仁、蟹柳、草菇各適量，雞蛋3個(gè)。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
做法：1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。2.分別將洋蔥碎片、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開(kāi)后澆在海鮮及蛋羹上即成。
豆腐
除了魚(yú)蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有多種對(duì)人體有益的化學(xué)物質(zhì)。
美味菜式：黃金豆腐
原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油。
做法：１.豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤(pán)。2.鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。３.將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。
圓白菜
圓白菜也是開(kāi)十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。
美味菜式：圓白菜炒臘肉
原料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。
調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油。
做法：1.圓白菜洗凈、切塊，青蒜切段，紅尖椒切塊。2.臘肉過(guò)水后切成薄片。3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。4.鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤(pán)，擺上紅尖椒做裝飾即成。
西蘭花
西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，開(kāi)十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚(yú)類則是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源。
美味菜式：西蘭花豆酥鱈魚(yú)
原料：鱈魚(yú)1片，西蘭花、姜、蒜各適量。
調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法：1.鱈魚(yú)用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8～10分鐘，取出待用。2.鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚(yú)上。3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚(yú)周圍即成。
洋蔥
洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅。
美味菜式：洋蔥海鮮湯
原料：洋蔥、鮮魷魚(yú)、鮮蝦仁、蟹柳、草菇各適量，雞蛋3個(gè)。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
做法：1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。2.分別將洋蔥碎片、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開(kāi)后澆在海鮮及蛋羹上即成。
豆腐
除了魚(yú)蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有多種對(duì)人體有益的化學(xué)物質(zhì)。
美味菜式：黃金豆腐
原料：豆腐、咸蛋黃、香蔥。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、色拉油。
做法：１.豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤(pán)。2.鍋內(nèi)放油，下入咸蛋黃炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。３.將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上，再撒少許蔥花即成。
圓白菜
圓白菜也是開(kāi)十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。
美味菜式：圓白菜炒臘肉
原料：圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒。
調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油。
做法：1.圓白菜洗凈、切塊，青蒜切段，紅尖椒切塊。2.臘肉過(guò)水后切成薄片。3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。4.鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤(pán)，擺上紅尖椒做裝飾即成。
