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冬棗保鮮技術(shù)

   2009-10-20 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)745

    冬棗皮薄光滑,肉質(zhì)細(xì)嫩,味清甜多汁,冬棗自然保鮮期只有7天。目前的保鮮方法主要有:⑴冷藏。采用0.03毫米-0.06毫米PE、無(wú)毒PVC等打孔塑料小包裝或透氣性較好的薄膜貯藏,二氧化碳不能超過(guò)5%.⑵氣調(diào)貯藏。采用塑料盤盛裝,溫度控制在0℃,氧氣3-5%.二氧化碳低于2%,貯藏3個(gè)月左右,好果率可達(dá)85-90%.

 

 
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