2023中國云南國際餐飲食材暨預制菜產業(yè)博覽會

2021年，云南省商務廳印發(fā)《云南省餐飲產業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，到2024年全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破1800億元，計劃到2025年，高質量餐飲市場體系基本建成，消費業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，消費環(huán)境不斷優(yōu)化，全面完成“一條主線、兩個發(fā)展、三個目標”的總體任務；全省餐飲年營業(yè)總額實現年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業(yè)（含產業(yè)活動單位和個體戶）400 家；支持建設一批中央廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業(yè)，構建完整的滇菜食材供應鏈。培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，申報一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標，實現餐飲產業(yè)全要素高質量發(fā)展；《規(guī)劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費需求將發(fā)生重大變革，餐飲業(yè)將順應居民消費升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費，培育新型消費，適當增加公共消費，以品質、品牌為重點，促進消費向綠色、健康、安全發(fā)展；結合每個縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進綠色食材菜品研發(fā)，鼓勵大師名廚使用綠色食材參加國家級烹飪賽事、國家級美食博覽會、飲食文化外交等活動，鼓勵在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動，助推綠色食材走進國內外餐飲企業(yè)。

■ 展會概況

2023首屆中國云南餐飲食材暨預制菜產業(yè)博覽會（簡稱“2023云南餐博會”）以綠色、開放、共享為主題，以餐飲食材為核心，重點展示云南特色氣候及地域環(huán)境下產出的放心的綠色食材、品質的高端食材、特色獨有的地域食材及時下熱門——預制菜產業(yè)等板塊。聚焦餐飲與預制菜全產業(yè)鏈發(fā)展，以實現餐飲業(yè)與預制菜產業(yè)的快速、可持續(xù)性發(fā)展為使命，以為餐飲業(yè)與預制菜產業(yè)上下游企業(yè)搭建高質量經貿交流和投資合作的平臺為目標，打造的具有一定知名度、美譽度和影響力的餐飲業(yè)風向標品牌展會，是服務于我國西部地區(qū)知名餐企、大型商超對綠色品質食材、高端食材、特色地域食材集中采購與食材行業(yè)全產業(yè)鏈的的主要窗口和重要商貿展覽平臺，更是全球規(guī)模宏大、品質卓越的食材展覽盛會。

展覽面積達到3萬平米，聚集國內外特色展商600多家及上萬專業(yè)觀眾。

 

■ 展會亮點

政府支持  權威辦展

政府主管部門云南省商務廳、云南省農業(yè)農村廳指導,云南省食品行業(yè)協(xié)會、中國國際商會云南商會、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等行業(yè)協(xié)會以極具影響的公信力、號召力領銜多家行業(yè)協(xié)會權威主導，發(fā)揮政府、行業(yè)、企業(yè)及消費者之間的橋梁和紐帶作用，充分撬動行業(yè)資源；

7場活動  多維探索 

主題活動、產業(yè)大會、專場推介及配套活動等相關7場活動，直擊行業(yè)新技術，匯聚行業(yè)專家、精英，多維探索餐飲未來新發(fā)展；

云特色匯聚 新品薈萃

以云南野生菌為首的云南特色食材、香料應有盡有，展會以多種形式，將云南省內生物多樣性全面、生動的展現出來，現場互動性、趣味十足；

市場驅動  預制菜逐鹿

疫前，預制菜多以“即配食品”為主，疫后，“即食食品、即熱食品、即烹食品”更多地滲透到餐飲市場與消費者生活中，市場推動，使之成為當下餐飲業(yè)的熱門話題與新晉風口。本屆展出的預制菜企業(yè)覆蓋肉禽、水產、面點、調味品等多個領域，多種熱銷品亮相云南餐博會；

遴選展商 優(yōu)質輸出

以市場需求為導向，嚴格遴選參展商，以具有云南地域特色的食材為主，積極推動各地州特色食材從田間到餐桌的轉化，輸出以“味美、綠色、稀有”等優(yōu)秀特質的高端食材，吸引國內高端酒店、知名餐企等專業(yè)買家到場參觀采購；

產業(yè)集合 商機無限

本屆展會除云南特色食材及時下熱門預制菜展出，還有諸多糧油制品、面點及面點調理、肉禽及肉禽調理、水產及水產調理、果蔬制品、餐飲調味品、飲品、中餐、西餐、餐飲連鎖加盟、小吃、餐飲設備及食材生產加工包裝設備、供應鏈服務等企業(yè)參加，匯集餐飲食材產業(yè)鏈上中下游，品類齊全，商機無限，為行業(yè)構建供需雙方合作交流、資源共享、行業(yè)良性競爭的綠色互通平臺；

數據先行 深度鏈接

項目啟動伊始，依據多年辦展積累，在既有云南餐博會可使用數據基礎上，建立覆蓋國內餐飲行業(yè)領頭企業(yè)、大宗采購渠道商、代理商、經銷商、餐飲公司等食材采購專業(yè)買家數據庫，對生產廠家、經銷商、代理商、渠道商、大宗用戶（如酒店）分類建庫，30萬+數據，一對一電話、微信邀請，精準邀觀，保證到場率；

橫縱聯(lián)動  全網宣發(fā)

以云南特有食材為切入口，通過受眾對云南食材的好奇心、獵奇心，對食材及項目產生興趣，打開項目在國內行業(yè)內的知名度，吸引采供雙方參會；積極利用線上、線下公共媒體、行業(yè)媒體資源，制造話題，多角度、多方位宣傳展會；擇優(yōu)選取武漢、上海同類展會，至現場有針對性宣傳項目；

 

■ 展覽范圍

7號館——預制菜館

A.預制菜品：預制菜、自熱食品、方便食品

B.餐飲設備及食材生產加工包裝設備：冷凍冷藏設備、包裝機械設備、肉類屠宰加工設備、商用廚房設備、食品加工機械、食材滅菌設備

C.冷鏈設備及物流：供應鏈園區(qū)、冷庫建設設備、冷鏈物流及信息化服務商等

8號館——餐飲食材館

A.云南特色食材：全品類云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鮮花及衍生品

B.餐飲食材及調味品：糧油制品、面點及面點調理、肉禽及肉禽調理、水產及水產調理、果蔬制品、餐飲調味品、飲品 

C.連鎖加盟及餐飲投資：中餐、西餐、餐飲連鎖加盟、小吃、餐飲研發(fā)培訓與管理等