●醫(yī)學(xué)上根本沒(méi)有酸堿體質(zhì)的說(shuō)法，堿性食物不能防治腫瘤
●經(jīng)常喝碳酸飲料者的牙齒容易受到酸的腐蝕，建議用吸管
近年來(lái)，一些廣告宣傳和保健文章在鼓吹"酸堿體質(zhì)"理論，稱(chēng)"酸性體質(zhì)是百病之源",吃酸性的食品容易得癌癥云云。與此同時(shí)，"堿性食品"應(yīng)運(yùn)而生，稱(chēng)可以改善酸性體質(zhì)，從而預(yù)防癌癥與過(guò)敏，增進(jìn)健康。
然而，酸堿體質(zhì)理論與醫(yī)學(xué)科學(xué)不符，被醫(yī)學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)為偽科學(xué)。而且，所謂的堿性食品也不能對(duì)人體血液等處的酸堿度產(chǎn)生影響，沒(méi)有預(yù)防腫瘤等種種好處。
文/伍君儀 通訊員胡穎儀
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院血液科主任方明
"酸堿體質(zhì)"是偽科學(xué)
廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院血液科主任方明把人體比作一間酸堿平衡的化學(xué)工廠，稱(chēng)很多能量代謝的化學(xué)反應(yīng)需要酶的參與，而這些酶要在合適的酸堿PH值（酸堿度指標(biāo)）范圍內(nèi)才具有活性，例如不同的消化酶在酸性的胃液和堿性的腸液中發(fā)揮作用。但是，醫(yī)學(xué)上沒(méi)有酸堿體質(zhì)的說(shuō)法，人體各個(gè)部位有不同的酸堿度，而"堿性食品"、"堿性水"可以通過(guò)改變酸堿度來(lái)調(diào)控人體健康狀況的說(shuō)法是偽科學(xué)。
所謂堿性食物，包括了新鮮的水果和生蔬菜；所謂酸性食物則包括肉類(lèi)、谷物、豆類(lèi)等。美國(guó)喬治敦大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科臨床教授加布·米爾金稱(chēng)，這些食物不能改變身體里的酸堿度，除了尿液--這無(wú)關(guān)緊要，因?yàn)槟蛞菏潜话诎螂字校粫?huì)影響身體其他部分的PH值。
"堿性食品"不能抗癌
方明還介紹說(shuō)，血液的酸堿度也不能被食物影響，因?yàn)檠豪镉卸喾N酸堿緩沖機(jī)制，例如碳酸氫鹽系統(tǒng)、血漿蛋白、血紅蛋白、核酸成分等，使得酸堿度保持在PH值7.35~7.45的恒定范圍內(nèi)。即使這些緩沖機(jī)制被過(guò)多的酸性或堿性物質(zhì)耗竭，肺部還可排出二氧化碳減少血液中的酸性，腎臟也可調(diào)節(jié)酸根離子排出體外的數(shù)量，從而維持了酸堿度的穩(wěn)定。
人得了癌癥后代謝旺盛，產(chǎn)生酸性的物質(zhì)偏多，但多吃"堿性食品"不能把"酸性體質(zhì)"調(diào)成堿性，也沒(méi)有治療和預(yù)防癌癥的作用。另一方面，吃了"酸性食品"也不會(huì)破壞人體的酸堿平衡，更不會(huì)令你更容易癌變。
米爾金干脆稱(chēng)："如果你聽(tīng)到有人說(shuō)，你的身體過(guò)于酸性，你應(yīng)該使用他們的產(chǎn)品使其更加堿性，明智的做法是不要相信這個(gè)人告訴你的任何事情。"
喝碳酸飲料最好用吸管
臨床上有酸堿中毒的說(shuō)法。方明解釋道，這是體內(nèi)器官發(fā)生異常而造成的，例如肺功能變差后導(dǎo)致體內(nèi)二氧化碳過(guò)多，形成呼吸性酸中毒；反之，肺部過(guò)度呼吸，或者有意識(shí)地進(jìn)行又深又長(zhǎng)的呼吸，則有可能造成呼吸性堿中毒。
至于經(jīng)常喝太酸或者太堿的水，令人體適應(yīng)不過(guò)來(lái)的情況很少見(jiàn)，因?yàn)槿梭w經(jīng)過(guò)年代漫長(zhǎng)的進(jìn)化具備了很強(qiáng)的適應(yīng)能力。有的人習(xí)慣每天喝大量碳酸飲料，例如可樂(lè)，其酸性可腐蝕牙齒--方明建議他們喝的時(shí)候應(yīng)盡量使用吸管，不要讓飲料在口腔內(nèi)停留，令酸性液體長(zhǎng)時(shí)間接觸牙齒，可以減少對(duì)牙齒的損害。
