新華網(wǎng)昆明12月6日專電（記者 關(guān)桂峰）近日，云南省下發(fā)通知要求各級(jí)各類學(xué)校加強(qiáng)食品安全管理，要嚴(yán)格食堂進(jìn)貨渠道和索證管理，尤其要做好食品添加劑、食用油等食品加工原料采購(gòu)使用管理情況的臺(tái)賬記錄。
云南省要求，各級(jí)政府及有關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的管理，切實(shí)落實(shí)學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。要嚴(yán)格食堂進(jìn)貨渠道和索證管理，尤其要做好食品添加劑、食用油等食品加工原料采購(gòu)使用管理情況的臺(tái)賬記錄，落實(shí)餐飲具清洗消毒保管措施。食品保管要有嚴(yán)密的制度和嚴(yán)格的紀(jì)律，食堂的操作間不得有無(wú)關(guān)人員進(jìn)出。堅(jiān)持食堂從業(yè)人員持證上崗制度，堅(jiān)持食品留樣制度，供應(yīng)開(kāi)水的學(xué)校要堅(jiān)持保溫桶上鎖制度，嚴(yán)禁無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)廠名廠址、無(wú)產(chǎn)品合格證"三無(wú)"產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。
此外，還要堅(jiān)持學(xué)校對(duì)食品衛(wèi)生工作的周檢、日檢制度和不定期檢查制度。各級(jí)各類學(xué)校要將食堂衛(wèi)生安全監(jiān)督管理納入學(xué)校工作職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)管。對(duì)學(xué)校內(nèi)部開(kāi)設(shè)的小賣部，要進(jìn)行嚴(yán)格管理，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂"水、電、油、氣"的管理，防止爆炸、火災(zāi)、投毒、食物中毒等事故的發(fā)生。
