河南商報記者孟令強(qiáng)

    昨日，省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布了近期對小麥粉等47種食品及食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果，在對全省3701家企業(yè)生產(chǎn)的4680批次產(chǎn)品的抽查中，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合率為97.2%,但醬油、瓶（桶）裝飲用水等4類產(chǎn)品合格率不足90%,近三成果凍不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

    抽查

    總體合格率超97% 近三成果凍不合格

    本次監(jiān)督抽查共抽檢了全省3701家企業(yè)生產(chǎn)的47種4680批次產(chǎn)品，產(chǎn)品涉及小麥粉、食用油脂及其制品、肉制品、乳制品、酒類等。經(jīng)檢驗，4548批次產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品實物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合率為97.2%,較去年同期提高了4.2個百分點。其中，大型企業(yè)、中型企業(yè)、小型企業(yè)、小作坊產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合率分別為100%、99.7%、96.2%、88.2%.

    抽查結(jié)果顯示，掛面、味精、雞精、碳酸飲料、固體飲料等26類產(chǎn)品實物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合率為100%.此外，小麥粉、食醋、酒類、醬類、調(diào)味料等14類產(chǎn)品實物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合率在90%以上，產(chǎn)品質(zhì)量相對穩(wěn)定。而醬油、瓶（桶）裝飲用水、罐頭、蜜餞等4類產(chǎn)品實物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合率介于80%至90%之間，果凍標(biāo)準(zhǔn)符合率僅為73.7%.

    分析

    多數(shù)不合格產(chǎn)品理化指標(biāo)超標(biāo)

    省質(zhì)監(jiān)局分析了產(chǎn)品不合格的原因，理化指標(biāo)不合格是其中重要原因，超范圍、超限量使用添加劑的情況仍有發(fā)生。

    針對理化指標(biāo)進(jìn)行的檢測中，項目涉及水分、灰分、電導(dǎo)率、高錳酸鉀耗氧量等，占比78.6%的產(chǎn)品不合格。省質(zhì)監(jiān)局分析認(rèn)為，個別瓶（桶）裝飲用水企業(yè)為了降低成本，存在超負(fù)荷生產(chǎn)、減少設(shè)備清洗次數(shù)、取消瓶蓋消毒環(huán)節(jié)等現(xiàn)象。

    在微生物超標(biāo)的產(chǎn)品中，共有醬油、瓶（桶）裝飲用水等8種產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)，大腸菌群超標(biāo)的有3種，還有一些產(chǎn)品酵母菌、霉菌數(shù)量不符合要求。"這些企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件較差，生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備清洗消毒不徹底，產(chǎn)品出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)或倉儲不當(dāng)。"省質(zhì)監(jiān)局分析稱。

    超范圍超限量使用食品添加劑和不良企業(yè)違法添加違禁物質(zhì)仍有存在。其中，醬油、醬類超量使用苯甲酸，罐頭產(chǎn)品超范圍使用苯甲酸、山梨酸，飲料中超量使用安賽蜜、甜蜜素等。"超范圍超限量使用甜蜜素、阿巴斯甜、糖精鈉等甜味劑是為降低產(chǎn)品投入成本，人一旦超量攝入，神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟都會遭受傷害。"還有一些產(chǎn)品在標(biāo)簽、凈含量、感官指標(biāo)等方面不符合標(biāo)準(zhǔn)，本次監(jiān)督抽查中未發(fā)現(xiàn)乳制品中三聚氰胺非法添加物質(zhì)和黃曲霉毒素M1超標(biāo)，以及肉制品中瘦肉精非法添加物質(zhì)。

    省質(zhì)監(jiān)局已責(zé)成相關(guān)省轄市質(zhì)監(jiān)局對本次抽查中不合格的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)依法處理，并納入企業(yè)質(zhì)量信用檔案"黑名單".（線索提供：馬闊豐） 來源大河網(wǎng)-河南商報）