楚天都市報訊 (記者嚴瓏 通訊員潘露)武漢全市2萬余家有證餐飲單位中,逾七成是小餐飲。26日,武漢市食品藥品監(jiān)督管理局通報全市餐飲市場摸底情況,有證餐飲單位中僅8.6%安全評級達優(yōu)秀或良好。6月份后,市民有望通過網(wǎng)上電子地圖查看餐飲單位安全等級。
據(jù)統(tǒng)計,截至去年底,武漢市辦有《餐飲服務許可證》的餐飲單位共計22581家,其中小餐飲17132家(小餐館5866家、快餐店814家、小吃店9649家、飲品店803家),占餐飲單位總數(shù)的75.86%.全市有固定門店的無證餐飲7140家,此外,還有流動經(jīng)營的飲食攤點約8000家。
武漢市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人介紹,該市目前采用食品安全量化分級管理,將餐飲單位上年度綜合等級分為A、B、C、D四級,分別代表優(yōu)秀、良好、一般和很差。此次統(tǒng)計結果顯示,22581家有證餐飲單位中被評為A、B級的僅占8.6%.很多大型餐飲機構也無緣優(yōu)、良,大多與餐館環(huán)境情況有關,如懸掛明顯的禁煙標識能加分,碗筷清洗時第一道工序不是清水沖殘菜而是直接用清洗液就會扣分。這說明武漢市以中小餐飲單位居多,整體經(jīng)營水平不高,同時也表明該市量化分級標準執(zhí)行十分嚴格。
據(jù)透露,該局力爭在今年6月底,陸續(xù)將各家餐飲單位食品安全等級在電子地圖上標識出來,市民上網(wǎng)輕點鼠標就可一目了然查詢各家餐飲單位的食品安全等級。
此外,該局還將要求餐飲單位把動態(tài)評定結果也在店堂醒目位置公示,并分別用"大笑"、"微笑"和"平臉"3種臉譜圖案,分別代表優(yōu)秀、良好和一般,讓消費者一進店就可以看到。