"滴滴滴……"正值吃午飯的高峰期，位于上海市碧云體育休閑中心的一家餐館廚房里發(fā)出了警報(bào)聲。發(fā)出警報(bào)的是一個(gè)"油水分離器",它正提醒工作人員儲(chǔ)油桶快滿了，很快，聞聲而來(lái)的工作人員就熟練地?fù)Q上了新油桶。
原來(lái)，近日上海進(jìn)行了一項(xiàng)新的嘗試，試運(yùn)行了上海首個(gè)餐廚廢棄油脂監(jiān)測(cè)平臺(tái)，對(duì)上海碧云體育休閑中心內(nèi)的20多家餐飲企業(yè)進(jìn)行了"改造升級(jí)",通過(guò)安裝油水分離器和專用儲(chǔ)油桶，實(shí)現(xiàn)了廢棄油從生產(chǎn)、處理，到運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)實(shí)時(shí)監(jiān)控，從源頭上堵住了廢棄油回流餐桌的可能。
在碧云體育中心內(nèi)的一家餐飲店記者看到，餐館廚房?jī)?nèi)的洗碗池旁邊，安放著一臺(tái)箱式油水分離器。工作人員示范：將吃剩的食物倒入洗碗池后，食物殘?jiān)粏为?dú)過(guò)濾出去；再打開(kāi)分離器的電源，就會(huì)通過(guò)隔油池物理沉淀的方式將油脂、廢水自動(dòng)分離開(kāi)，分離出的油脂被收集到旁邊的專用儲(chǔ)油桶中，再交由專業(yè)的收儲(chǔ)機(jī)構(gòu)回收。儲(chǔ)油桶中的油在超過(guò)預(yù)設(shè)值或最大的30升刻度后，還會(huì)自動(dòng)報(bào)警，提醒工作人員及時(shí)更換。
裝廢棄油的儲(chǔ)油桶也大有文章。這些專用的儲(chǔ)油桶中都安裝了GPRS和RFID智能模塊，模塊可以與監(jiān)控中心連接，監(jiān)控中心可以隨時(shí)通過(guò)全球衛(wèi)星定位追蹤和電子身份識(shí)別，掌控廢棄油的去向和其他數(shù)據(jù)，并在電子屏上顯示。不僅如此，每一個(gè)餐飲企業(yè)使用的儲(chǔ)油桶都有自己特定的"身份證",編號(hào)、所在位置、桶內(nèi)目前油量、何時(shí)由何人進(jìn)行了更換等信息都一一記錄在案，方便監(jiān)管人員隨時(shí)監(jiān)督。
在碧云花園會(huì)所的"廢棄油脂流向監(jiān)控中心"程序中，通過(guò)衛(wèi)星地圖可以看到，一個(gè)動(dòng)漫人物正"行駛"在碧云路上。工作人員介紹，這個(gè)"人物"就是行駛中的"儲(chǔ)油桶",儲(chǔ)油桶中的芯片每分鐘都會(huì)向外發(fā)射信號(hào)，實(shí)現(xiàn)廢棄油的實(shí)時(shí)監(jiān)控。
實(shí)際上，上海早在2011年頒布的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市餐廚廢棄油脂從嚴(yán)監(jiān)管整治工作的實(shí)施意見(jiàn)》中就已經(jīng)明確規(guī)定，新開(kāi)辦餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設(shè)施，原有大中型餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位應(yīng)在2012年6月底前全部安裝，2012年12月底前上海市所有餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位全部安裝。
