【新民網(wǎng)訊】據(jù)《東方早報(bào)》報(bào)道，端午將至，上海市質(zhì)監(jiān)部門近期對(duì)生產(chǎn)領(lǐng)域的糕點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)抽查，129批次產(chǎn)品中有7批次不合格。其中，喬家柵、沈大成等知名品牌均在"黑榜"之列。
"喬家柵"再現(xiàn)問(wèn)題
本次抽查的129批次產(chǎn)品中，實(shí)物質(zhì)量合格122批次，7批次不合格項(xiàng)目涉及霉菌計(jì)數(shù)、山梨酸、菌落總數(shù)、脫氫乙酸、鋁殘留等指標(biāo)。
其中，上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司食品廠生產(chǎn)的"喬家柵"高莊饅頭（270克/只），被查出脫氫乙酸、鋁的殘留量不合格。據(jù)專家介紹，脫氫乙酸是廣譜防腐劑，過(guò)量食用會(huì)對(duì)人體有害。
作為一家具有百年歷史的老字號(hào)，喬家柵以生產(chǎn)糕團(tuán)、點(diǎn)心著稱，食品多以傳統(tǒng)工藝加工。去年4月27日，質(zhì)監(jiān)部門突擊檢查一家喬家柵食品廠時(shí)發(fā)現(xiàn)，該廠消毒水濃度不達(dá)標(biāo)、地面臟亂、垃圾桶不加蓋、清洗池下水被堵等問(wèn)題，該廠被責(zé)令限期整改。
本次檢查還發(fā)現(xiàn)，上海沈大成食品有限公司生產(chǎn)的"沈大成" 黑米糕（熱加工），存在"霉菌計(jì)數(shù)"和"菌落總數(shù)"超標(biāo)。上海善佛記實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的"善佛記" 歐堡蛋糕（蛋香味），"山梨酸"不達(dá)標(biāo)。
夏季糕點(diǎn)易生霉
質(zhì)監(jiān)部門提醒市民，購(gòu)買糕點(diǎn)時(shí)要注意感官鑒別?？锤恻c(diǎn)表面形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦煳和霉變現(xiàn)象，聞是否有油脂腐敗的味道。
此外，高溫潮濕季節(jié)應(yīng)謹(jǐn)慎選購(gòu)糕點(diǎn)。此時(shí)糕點(diǎn)易發(fā)霉，特別是含水量高的產(chǎn)品，在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不僅因長(zhǎng)出霉斑而變色、變味，而且有些霉菌會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素。
