食品伙伴網(wǎng)編輯注：文章中所說(shuō)螃蟹不能與西紅柿同食，是因?yàn)轶π肥羌讱ゎ?lèi)的生物，它含有五價(jià)的砷，而西紅柿富含維生素C,在其作用下，它會(huì)變成三價(jià)的砷化物，就是所謂砒霜，如果同食會(huì)中毒。而營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家范志紅在其微博（@范志紅_原創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)信息）中指出，如果螃蟹等水產(chǎn)里的砷不是超標(biāo)幾百倍，不可能發(fā)生這種中毒現(xiàn)象。科學(xué)松鼠會(huì)云無(wú)心也在其回復(fù)中指出"即使是砷超標(biāo)幾百倍，五價(jià)砷轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷也只是一種臆想。人體不是一個(gè)合適的化學(xué)反應(yīng)器".另外范志紅還指出，螃蟹容易引起過(guò)敏和食物不耐受。對(duì)螃蟹有不適反應(yīng)者應(yīng)少吃或不吃。胃腸敏感的人吃螃蟹可以配合黃酒，少吃冷食也是明智的。但這不意味著每個(gè)人吃螃蟹時(shí)必須禁食含VC的蔬菜和水果。而螃蟹和柿子的禁忌是古書(shū)上記載的。但效果因人而異。一些胃腸敏感的人吃螃蟹和柿子（包括梨、甘蔗、香蕉等很多水果），哪怕單吃其中一種，都可能引起胃腸不適。但很多消化功能好的人吃了證明沒(méi)事。它不算普遍規(guī)律，但可以看成對(duì)胃腸功能不佳者的提示。
據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，金秋時(shí)節(jié)正是吃螃蟹的好時(shí)候，最近網(wǎng)上一道有關(guān)"西紅柿燉螃蟹"的菜肴卻引起大家的關(guān)注和爭(zhēng)議，甚至有網(wǎng)友直言，西紅柿和螃蟹一同食用會(huì)產(chǎn)生砒霜?jiǎng)《尽?/p>
俗話說(shuō)秋風(fēng)起、蟹腳癢，秋天是螃蟹最肥美的時(shí)候，喜歡吃螃蟹的人可以在這時(shí)候一飽口福。但是最近出現(xiàn)在某美食論壇的一篇有關(guān)吃螃蟹的帖子卻引起了大家的爭(zhēng)議和恐懼。發(fā)帖人說(shuō)自己用西紅柿燉螃蟹，不但色澤誘人，還十分美味。可是有網(wǎng)友質(zhì)疑，螃蟹加西紅柿相當(dāng)于是在熬制砒霜。而發(fā)帖人卻回復(fù)稱(chēng)自己食用后并沒(méi)有發(fā)生中毒等身體不適的情況。
記者在網(wǎng)上搜索西紅柿和螃蟹，發(fā)現(xiàn)了許多的解答，但是對(duì)于二者究竟能不能在一起吃的問(wèn)題，總是各執(zhí)一詞、爭(zhēng)議很大。記者也隨機(jī)在街頭采訪了部分市民，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大家對(duì)西紅柿和螃蟹是否屬于食物相克也不十分了解。
記者：你知道西紅柿和螃蟹能一起吃嗎？
市民：應(yīng)該是不能。
市民：我還真不知道這些事。
也有市民表示，吃螃蟹這類(lèi)海鮮的講究很多，為了安全，索性不加其他食材。
市民：我們?cè)诩乙话愣际乔逭簟?/p>
市民：一般都不加佐料，吃原味的。
看來(lái)，雖然螃蟹肥美，但是對(duì)于怎么樣食用才安全大多數(shù)人都并不清楚。對(duì)此，黑龍江省醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師魏娟給出解釋?zhuān)π凡粌H不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴(yán)重。
魏娟：不建議螃蟹和西紅柿一起吃。螃蟹是甲殼類(lèi)的生物，它含有五價(jià)的砷，本身對(duì)人體沒(méi)什么損傷，但是在維生素C的作用下，它會(huì)變成三價(jià)的砷化物，就是老百姓所說(shuō)的砒霜。
砒霜是大家熟知的一種劇毒，口服中毒時(shí)會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、四肢痛性痙攣、抽搐，甚至?xí)?dǎo)致呼吸麻痹而死亡等嚴(yán)重后果。急性中毒的1-3周內(nèi)還可能發(fā)生中毒性心肌炎、肝炎等病癥，十分危險(xiǎn)。眼下享用螃蟹的最佳時(shí)節(jié)就要到了，面對(duì)美味的螃蟹，究竟應(yīng)該怎么吃才安全，哈爾濱市蟹凰宮大閘蟹的江經(jīng)理給出了建議。
江經(jīng)理：螃蟹盡量不要與西紅柿、冷飲、茶水、花生一起食用，會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)敏癥狀。吃蟹子時(shí)喝一些紅酒，吃完蟹子之后，喝點(diǎn)姜茶暖暖胃，對(duì)身體各方面都比較好。正常做的時(shí)候，在蒸鍋中間放一個(gè)簾子，把綁好的螃蟹放在里面，開(kāi)鍋之后15分鐘到20分鐘就可以了。最好是水里放幾塊姜片，去腥的；蟹子買(mǎi)多了吃不完，可以?xún)?chǔ)存在冰箱里。
對(duì)于螃蟹的選擇，江經(jīng)理表示，九月份母蟹子的膏比較滿；而十月份，公蟹的膏比較飽和，更宜食用。我們?cè)谔暨x螃蟹的時(shí)候掌握這些食用常識(shí)，結(jié)合時(shí)令選擇，就盡可以放心、安全地食用這道秋季鮮美可口的佳肴了。（記者徐智欽）
