今年月餅保質(zhì)期短命僅為60天 27種添加劑被禁用

    自去年衛(wèi)生部公布的新版《食品添加劑使用標準》施行以來，今年國內(nèi)大多數(shù)月餅生產(chǎn)廠家都按照新規(guī)定，不再添加包括合成色素在內(nèi)的27種食品添加劑，并減少了防腐劑的使用量，促使月餅的保質(zhì)期從不超過90天縮短到不超過60天。昨天，記者探訪發(fā)現(xiàn)，今年的中秋市場上，大多數(shù)月餅都更"年輕"了，但仍有個別品牌的月餅保質(zhì)期"堅守"90天。

    月餅保質(zhì)期縮短一個月

    記者了解到，新版《食品添加劑使用標準》對食品添加劑的安全性和工藝必要性進行了嚴格審查，刪除了沒有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，明確規(guī)定禁止將27種食品添加劑在月餅中使用，往年用來延長保質(zhì)期的甲苯酸類防腐劑被"打入冷宮",改用脫氫乙酸類、山梨酸類添加劑來防腐，并限制了防腐劑的使用量，促使月餅的保質(zhì)期從原來的90天以內(nèi)減少到60天以內(nèi)。

    昨天，記者探訪了島城多家超市，占據(jù)促銷主力柜臺的月餅，吸引了不少市民購買。記者對照新版《食品添加劑使用標準》，未發(fā)現(xiàn)月餅包裝上標注有違規(guī)添加的食品添加劑，以往的辣椒橙、番茄紅素（合成）等添加劑已不見了蹤影。記者注意到，大多數(shù)月餅的保質(zhì)期都在45天到60天，很難找到有超過60天保質(zhì)期的月餅。

    市場仍有"長壽"月餅賣

    但在中山路的一家超市，記者發(fā)現(xiàn)由青島某公司監(jiān)制、委托廣東東莞某公司生產(chǎn)加工的某品牌月餅，小包裝袋上的保質(zhì)期卻標注為90天。記者詢問推銷人員，這種月餅的保質(zhì)期怎么比別的月餅要長，該推銷員含糊地說："好像和別的月餅保質(zhì)期差不多吧，一直賣得很好啊。 "記者撥打了該品牌月餅包裝上的青島廠家電話，詢問關(guān)于90天保質(zhì)期的問題，工作人員聽后表示，"哦，這樣啊，我馬上問一下我們研發(fā)部，盡快給您回復(fù)。 "截至記者發(fā)稿前，還未收到廠家的回復(fù)。

    記者注意到，挑選月餅的市民，多數(shù)只看一眼生產(chǎn)日期，很少有關(guān)注保質(zhì)期的。

    月餅中的添加劑不少

    一個月餅中有多少種添加劑？記者昨天對市場上銷售的月餅進行了調(diào)查。

    在多家超市里，記者看到，多數(shù)月餅中都含有幾種常見添加劑，如脫氫醋酸鈉（脫氫乙酸鈉）、山梨酸（鉀）、丙酸鈣、碳酸鉀、碳酸鈉、檸檬酸和食用植物（酥）油等。

    青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的李教授介紹說，這些食品添加劑如果在規(guī)定的計量范圍

    內(nèi)添加，會使月餅的口感和味道更好，對人體是無害的。需要注意的是，食用植物（酥）油屬于反式脂肪酸。為了延長其保質(zhì)期，一般會做"氫化處理",使液體油脂變成半固體油脂，改變了其性狀。反式脂肪酸早已不是"安全脂肪",長期攝入反式脂肪酸，會成為危害健康的"隱形殺手",會導(dǎo)致心臟病和糖尿病等疾病高發(fā)。（記者 張譯心）