"食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)管辦法"明年起實(shí)施---
日前，《山西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》，經(jīng)省十一屆人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議表決通過，將于2013年1月1日起實(shí)施。
部門管理職責(zé)明確
多頭管理，往往造成管理的真空。辦法對(duì)衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、工商、質(zhì)監(jiān)等部門，在監(jiān)督管理食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤中的職責(zé)進(jìn)行了明確。
衛(wèi)生部門，負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理的綜合協(xié)調(diào)，組織查處食品安全事故；食品藥品監(jiān)督管理部門，主要負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)類食品生產(chǎn)加工，小作坊和餐飲服務(wù)類食品攤販的監(jiān)督管理；工商部門負(fù)責(zé)非餐飲服務(wù)類食品攤販，商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的非餐飲服務(wù)類食品生產(chǎn)加工小作坊，前店后坊式的非餐飲服務(wù)類食品生產(chǎn)加工小作坊；質(zhì)量監(jiān)督部門，負(fù)責(zé)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)外的非餐飲服務(wù)類食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)矩細(xì)化
辦法規(guī)定，食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要在縣（市、區(qū)）人民政府劃定的區(qū)域和規(guī)定時(shí)段內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；食品制售工具、容器、工作臺(tái)面保持清潔；食品、食品原輔材料干凈、衛(wèi)生、無毒、無害；購(gòu)進(jìn)和使用食品、食品原輔材料應(yīng)當(dāng)記錄。同時(shí)，餐館服務(wù)類食品攤販還要穿戴工作衣、帽；切配、制作、盛裝食品的刀、案等要清洗、消毒；具有清潔用水和密閉的餐廚廢棄物存放設(shè)施。
食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從業(yè)人員持有效健康證明，方可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。生產(chǎn)明令禁止食品最高罰20000元辦法要求，縣級(jí)以上人民政府，應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)制度，公布舉報(bào)電話，方便群眾舉報(bào)。
辦法還規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十八條和省人民政府明令禁止的食品。違反者除沒收非法所得外，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊并處5000元以上20000元以下罰款；對(duì)食品攤販并處2000元以上10000元以下罰款。
