記者27日從國(guó)家藥典委員會(huì)獲悉：《中國(guó)藥典》2010年版第二增補(bǔ)本（以下簡(jiǎn)稱“增補(bǔ)本”）工作已完成，其中首次對(duì)中藥材及飲片二氧化硫殘留限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了明確規(guī)定。
增補(bǔ)本明確，中藥材及飲片（礦物來源的中草藥材除外，下同）中亞硫酸鹽殘留量（以二氧化硫計(jì)，下同）不得超過150毫克/公斤，山藥、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術(shù)、黨參等10種中藥材及其飲片中亞硫酸鹽殘留量不得超過400毫克/公斤。
北京大學(xué)藥學(xué)院教授屠鵬飛表示，目前我國(guó)中藥材種植和產(chǎn)地初加工的基本狀況大多以個(gè)體農(nóng)戶為主，硫磺熏蒸法仍然是傳統(tǒng)習(xí)用的簡(jiǎn)便、易行方法。在中藥材加工過程中，硫磺燃燒生成的二氧化硫氣體可以殺死藥材內(nèi)的害蟲，抑制細(xì)菌、霉菌的活性，形成的亞硫酸鹽類物質(zhì)具有抗氧化作用，有利于中藥材加工貯藏。
“亞硫酸鹽可作為抗氧化劑適度添加到食品中，但硫磺過度熏蒸藥材可能存在潛在安全風(fēng)險(xiǎn)。”屠鵬飛介紹，因此才設(shè)定殘留限值以防止濫用。
