醬油醋"被塑化劑" 業(yè)內(nèi)回應(yīng)：無根無據(jù)
北京綠腰食品執(zhí)行董事爆料：其含量是酒的400倍？
商報圖形 徐僑唯 制
商報見習(xí)記者 朱妍 李陽
"醬油、醋、油里面也有塑化劑？以后還怎么做菜、吃飯？"這是一條廣為流傳的微博消息，公眾紛紛咋舌。12月17日，新浪實名認(rèn)證的北京綠腰食品有限公司執(zhí)行董事龔也長發(fā)表微博稱，人們天天需要食用的醬油、醋、飲料中，塑化劑含量是酒的400倍。
昨日，商報記者就相關(guān)問題走訪多家企業(yè)，多位業(yè)內(nèi)人士一致表示，對龔也長的說法不贊同。多位專家在對此說法表示質(zhì)疑的同時，也呼吁塑化劑檢測標(biāo)準(zhǔn)需盡快出臺。
爆料：多類食品塑化劑含量高
"昨天才知道塑化劑原來離我們這么近，現(xiàn)在知道的是白酒，要知道這東西可不是天天喝的，而我們天天需要食用的醬油、醋、飲料里面的含量是酒的400倍！請大家轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注，要求有關(guān)部門公布真相！"12月17日上午10點，一名認(rèn)證為北京綠腰食品有限公司執(zhí)行董事的網(wǎng)友龔也長發(fā)表微博，指稱食品中含有塑化劑。
3小時后，龔也長再發(fā)微博稱，在衛(wèi)生部相關(guān)文件中，由于環(huán)境污染、包裝材料遷移以及香精香料加工濃縮富集工藝等原因，食品用香精香料中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)可能超過規(guī)定的最大殘留量。"相關(guān)行業(yè)和企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取有效措施，改進生產(chǎn)工藝，更新生產(chǎn)設(shè)備，盡可能降低食品用香精香料中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)殘留量。"他表示。
"還有油！"第二天，龔也長的微博繼續(xù)更新，食用油也卷入其中。
昨日，商報記者通過微博私信聯(lián)系龔也長，但截至晚間發(fā)稿時，并未得到他的回復(fù)。
然而在爆料后的第三天，龔也長公開表示，自己聽說了業(yè)內(nèi)人士對塑化劑的一些說法，并隨手發(fā)到微博上，當(dāng)時并未多想。"誰知道被轉(zhuǎn)發(fā)了一萬多次，可把我嚇壞了，心想這些企業(yè)肯定會告我了，咱要是把這些行業(yè)給毀了哪賠得起哦，提心吊膽了好幾天。"他表示。
商報記者注意到，在微博認(rèn)證信息中，北京綠腰食品有限公司的主要業(yè)務(wù)為供港豬肉、出口日韓蔬菜、大米等北京獨家代理。在北京工商局的官方網(wǎng)站企業(yè)信用信息欄目下，商報記者未查到該企業(yè)的相關(guān)信息。據(jù)媒體報道稱，龔也長所在的企業(yè)，其實早已被北京工商注銷。
回應(yīng)：企業(yè)堅稱不含塑化劑
"誰會往食品里添加塑化劑？我們企業(yè)從沒有過。我認(rèn)為他（龔也長）是信口胡說！"昨日，重慶紅蜻蜓油脂有限責(zé)任公司市場部相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受商報記者采訪時表示，本企業(yè)嚴(yán)格遵照國家相關(guān)規(guī)定。
重慶黃花園釀造調(diào)味品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理徐嶸在接受商報記者采訪時也稱："在企業(yè)工作多年，我都沒有聽說過要添加這個東西，也不需要添加。"她也坦言，目前相關(guān)部門對醬油、醋等調(diào)味品的檢測項目中，并沒有涉及塑化劑的相關(guān)指標(biāo)。
魯花集團重慶區(qū)的一位王姓經(jīng)理也稱龔，"有沒有塑化劑，塑化劑有沒有超標(biāo)，國家檢測部門都還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，一家企業(yè)或個人的說法不值得相信。"他表示。
此外，商報記者致電國內(nèi)加加集團、恒順醋業(yè)等多個知名調(diào)味品企業(yè)，對方均表示其產(chǎn)品絕對不含塑化劑。
"從成分來看，醬油屬于水溶液，醋的主要成分則是醋酸，里面不可能含塑化劑。一般，油脂類物質(zhì)中才可能有含塑化劑。"重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司分管技術(shù)的賀總告訴商報記者，在其醬油產(chǎn)品中，不僅標(biāo)明了食品生產(chǎn)許可證編號，還將包裝許可證號一同出示，"作為直接接觸物質(zhì)，包裝對食品的安全也有很大影響。"
昨日，商報記者走訪新世紀(jì)、永輝等多家大型商超后發(fā)現(xiàn)，在市場上銷售的幾十種醬油、醋等產(chǎn)品中，并沒有標(biāo)明塑化劑的含量。但在商報記者所留意觀察的數(shù)十種塑料包裝的瓶裝與袋裝調(diào)味品中，只有黃花園與烏江涪陵榨菜旗下的幾款調(diào)味品，在其外包裝上寫明了"'食用品'塑料包裝生產(chǎn)許可編號"或"包裝生產(chǎn)許可證號".
追問：是否存在調(diào)味品之中
"我認(rèn)為這種（龔也長的）說法并不可靠，要拿出國家的檢測數(shù)據(jù)來說話。"昨日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在接受商報記者采訪時表示。
食品安全專家、國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅也稱，"個人發(fā)表言論須有科學(xué)依據(jù)，該微博的可信度有待查證。"并表示，"什么樣的醬油、醋，含有多少塑化劑，這些都要出具嚴(yán)格的數(shù)據(jù)和報告?？湛跓o憑，只會徒增消費者的恐慌。"
同時董金獅也坦言，食品中含塑化劑的可能性是存在的。"一是在釀造過程中，一些容器、管道、包裝材料等中，可能有塑化劑成分帶入，這些要靠企業(yè)的配套設(shè)施和工藝來控制。二是不排除生產(chǎn)過程中，人為的非法添加。"
對此，徐嶸也表示，可能的來源是"生產(chǎn)工藝不精良和釀造調(diào)味品的原材料質(zhì)量不過關(guān)兩個方面".上述魯花集團重慶地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人則稱，"食用油里的塑化劑問題是可以完全杜絕的，但質(zhì)量差的包裝材料有可能帶來塑化劑".
而據(jù)浩田食品董事長何國卿透露，去年臺灣塑化劑事件后，重慶曾將食品塑化劑問題作為重點工作整治過，"但由于食品行業(yè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，因此也沒有聽說過塑化劑有超標(biāo)之說。至于食品包裝，國家有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)只要按照規(guī)定行事便可達(dá)標(biāo)。"
縱深
食品行業(yè)塑化劑標(biāo)準(zhǔn)何在？
事實上，多位業(yè)內(nèi)人士稱，目前相關(guān)部門對食品中的塑化劑檢測并無統(tǒng)一規(guī)定，多是靠企業(yè)自覺遵守規(guī)定或進行自檢。
"從良心上說，企業(yè)堅決不會添加。"上述涪陵榨菜的賀總表示。國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅也稱，對食品、飲料中的塑化劑含量，國家尚未出臺一套完整的檢測標(biāo)準(zhǔn)，但對食品包裝卻有著明確規(guī)定。"一是嬰幼兒食品，二是含油脂的食品，是明確規(guī)定了不可使用含塑化劑成分的包裝的。"董金獅稱。
商報記者查詢得知，2011年6月13日，國家衛(wèi)生部辦公廳發(fā)出《關(guān)于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號）。該文件稱，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)（即塑化劑）可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁在食品、食品添加劑中人為添加。
僅時隔2個月，《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報食品用香精香料適用鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留物有關(guān)問題的函》（衛(wèi)辦監(jiān)督函[2011]773號）于8月29日發(fā)布，其中明確表示：食品用香精香料中鄰苯二甲酸脂類物質(zhì)總含量不超過60mg/kg的，可運行繼續(xù)生產(chǎn)銷售和使用。
商報記者注意到，773號文件中同時寫道："國家已將食品、食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)列入食品安全風(fēng)險檢測計劃。"盡管如此，該文件中的檢測標(biāo)準(zhǔn)，主要仍是參考511號文件中關(guān)于DEHP、DINP、DBP的最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)，對于其他14種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，并未給出具體說明。
重慶市樂緣復(fù)合包裝制品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人劉齊接受商報記者采訪時表示，盡管包裝中的塑化劑可能會遷移到食品中，但只要遷移量在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)就是合格的。"一旦出了問題，就怪罪在包裝上，不科學(xué)。"劉齊稱，食品包裝業(yè)主要參照《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685-2008文件）執(zhí)行，其中對包裝中的塑化劑遷移量有嚴(yán)格規(guī)定。"
"不是所有的塑料制品中都含塑化劑，現(xiàn)在的多數(shù)食用油、醬油、醋產(chǎn)品都是使用標(biāo)有PET標(biāo)識的塑料包裝，這符合規(guī)定。而PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)的包裝中，才含有毒的塑化劑成分。"董金獅表示，不該讓包裝成為食品安全的"替罪羊".
"盡管國家并未要求食品企業(yè)標(biāo)明產(chǎn)品包裝的相關(guān)許可，但重慶兩家企業(yè)的做法值得鼓勵，這樣產(chǎn)品便有了'雙QS'標(biāo)志，消費者也更加放心。"董金獅稱。
短評
別起哄，請用科學(xué)說話
我不清楚龔先生拋出"醬油和醋的塑化劑含量是酒的400倍"的動機何在，不過，這種空口無憑的說法不應(yīng)該出現(xiàn)。
如龔先生真有心，也可以學(xué)學(xué)打假人士，把自己認(rèn)為有嫌疑的醬油和醋送到相關(guān)機構(gòu)檢測，讓權(quán)威機構(gòu)正式發(fā)布。
要注意的是，自媒體時代，我們每一個發(fā)言的人，都應(yīng)該有起碼的公德心，不應(yīng)嘩眾取寵，要實事求是。而另一方面，在沒有科學(xué)依據(jù)出來證實龔先生此番言論之前，我們應(yīng)該保持足夠的消費理性，沒必要恐慌。
我們也呼吁，有關(guān)部門也拿出科學(xué)的說法，并完善一套套的檢測標(biāo)準(zhǔn)。
鄒輝
