揚子晚報訊（記者 郭小川 通訊員 孫芮）反對公款吃喝和奢侈浪費之風(fēng)下，曾經(jīng)是高檔餐飲中“貴客”的刀魚，今年風(fēng)光不再。在南通，剛剛見諸市面的新鮮刀魚價格遭遇“滑鐵盧”，只有去年的三分之一甚至更低。即便如此，高檔飯店的刀魚銷售依然慘淡，預(yù)計刀魚價格還會繼續(xù)下跌。
端平橋市場是南通水產(chǎn)的主要集散地。春節(jié)后一開市，很多店面都掛出了“專供長江刀魚”的招牌。但昨天一早，記者連進(jìn)幾家店鋪，發(fā)現(xiàn)一條條鮮嫩肥美的刀魚雖然陳列在貨架上，卻少有人問津。“2.5兩以上的刀魚去年的批發(fā)價每斤就要1500元以上，今年只要250元，是去年的六分之一。即使這樣，還是沒人買。”“有德江鮮”老板顧有德比較好壞兩種光景后連連嘆息。
記者了解到，目前在南通市場上銷售的刀魚主要是浙江刀魚和崇明刀魚，身價最高的長江刀魚上市還要等一段時間。這幾年，環(huán)境污染和過度捕撈使得刀魚數(shù)量急劇減少，刀魚消費成為餐飲“奢侈品”，身價連連攀升。去年，正宗長江刀魚在高檔飯店里一度賣到每斤8000—10000元。今年的端平橋市場里，浙江刀魚每斤300元，而往年的價格穩(wěn)定在每斤1200元。最受食客青睞的長江刀魚，預(yù)計今年的價格也只有每斤800元，是去年的三分之一。
一家專營店老板周秀蓮說，刀魚身價暴跌，直接原因就是高檔消費的降溫。另外今年是“大年”，刀魚產(chǎn)量增多。即使如此，她發(fā)現(xiàn)前來進(jìn)刀魚的高檔飯店比往年明顯減少。而由于價格的“平民化”，前來購買刀魚嘗鮮的普通市民卻多了起來。在市場內(nèi)的“駿馬水產(chǎn)”，記者看到雖然門口掛著“刀魚專營”的條幅，但刀魚供應(yīng)量卻很少，老板張光明有些無奈地說：“量跑得太少，不敢進(jìn)太多（貨）！”
南通“梅林春曉”是一家以烹制江鮮而聞名的酒店，尤以刀魚最為有名。昨天上午，記者以訂餐名義致電梅林春曉所屬一家餐飲會館，接待人員告訴記者，長江刀魚這兩天已在店內(nèi)上市，是在長江太倉段捕的。“2.5至3兩之間的刀魚，每斤1880元。”接待人員說，“這個價格比去年低了很多，今年高了就沒人敢來吃了。”
南通餐飲界一位經(jīng)營者說：“受中央狠剎公款吃喝風(fēng)、反對鋪張浪費的‘鐵規(guī)’影響，會所式的高檔餐飲酒店生意影響最大，這種連鎖反應(yīng)也波及到刀魚，作為‘貴族消費’的象征，刀魚很少有人敢吃了，特別是公款消費。”該人士說，另外，刀魚的豐收年，加大了市場供應(yīng)，拉低了市場價格。
業(yè)內(nèi)人士分析，但根據(jù)目前的市場情況和往年規(guī)律，氣溫回升以后，刀魚的價格還可能繼續(xù)下跌。
