最近網(wǎng)上流傳一個(gè)觀點(diǎn)：牛奶是酸性食物，它會(huì)在腸胃里形成一個(gè)酸性環(huán)境，而酸性環(huán)境適合癌細(xì)胞的生存和繁殖，所以喝牛奶致癌。有的市民聽了，干脆停了幾十年的喝牛奶習(xí)慣。而經(jīng)過記者多方了解，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專家都表示：喝牛奶致癌純屬謬論。
近期記者走訪了東城、海淀、豐臺等地區(qū)的多家大型超市。不少市民都聽說了“喝牛奶致癌”的傳聞。大多數(shù)市民表示“謠言不可相信”，但也有人當(dāng)了真。“網(wǎng)上逐條分析得特別有道理，還有國外的實(shí)驗(yàn)證據(jù)呢。”堅(jiān)信“致癌說”的劉芳女士告訴記者，她們?nèi)乙呀?jīng)停止了喝牛奶的習(xí)慣。
記者在網(wǎng)上找到了“喝牛奶致癌”的觀點(diǎn)。其表述理由主要是：牛奶中的IGF—1成分可以刺激癌細(xì)胞活躍生長與繁殖，導(dǎo)致前列腺癌、乳腺癌；牛奶中的酪蛋白是致癌因素；牛奶進(jìn)入胃腸消化道，會(huì)附著在內(nèi)壁造成良好的腫瘤細(xì)胞生長環(huán)境；現(xiàn)在養(yǎng)殖場的牛多被注射了激素，牛奶本身已經(jīng)不健康。
對照這些理由，記者逐一找專家核實(shí)。對于IGE-1成分刺激癌細(xì)胞生長的說法，北大醫(yī)學(xué)部的多位研究人員對記者表示，該成分叫做類胰島素一號增長因子，在血糖控制、生長發(fā)育等方面有重要作用，人體自身就會(huì)產(chǎn)生IGE-1成分，并且數(shù)量遠(yuǎn)大于日常喝牛奶（500毫升以內(nèi)）所攝入的該成分，美國食品與藥品管理局出過一份審查報(bào)告，沒有證據(jù)說明IGF—1是致癌因素。
對于酪蛋白致癌說法，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的研究專家表示，酪蛋白廣泛分布在天然乳類中。我國每人每天從一日三餐平均攝取的蛋白質(zhì)中，酪蛋白只占其中很少一部分。記者查詢發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)傳播的“酪蛋白致癌”主要依據(jù)是美國康奈爾大學(xué)教授柯林·坎貝爾的一項(xiàng)“大鼠實(shí)驗(yàn)”。而該實(shí)驗(yàn)中，大鼠被給予了黃曲霉素，“黃曲霉素自身就是強(qiáng)致癌因素，與牛奶本身關(guān)系不大。”北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師張曉東認(rèn)為，如果認(rèn)為牛奶會(huì)附著在消化道內(nèi)壁，造成癌細(xì)胞生長空間，那人乳也會(huì)附著，“母乳豈不是也成了致癌因素？很荒謬！”
對于現(xiàn)在奶牛注射了激素導(dǎo)致牛奶不健康這一說法，張曉東表示，這不屬于“牛奶致癌”的討論范疇，“牛奶本身有其他物質(zhì)，那是其他物質(zhì)在發(fā)生作用。我們的有關(guān)部門要做好牛奶質(zhì)量健康，合格的牛奶致癌是沒有依據(jù)的。”
