東方網(wǎng)7月28日消息：據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，昨天，上海市食品安全委員會(huì)辦公室副主任顧振華和上海市食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)察處處長(zhǎng)沈偉濤在上海食藥監(jiān)官方微博上接受微訪談時(shí)表示，今年食品安全追溯系統(tǒng)將覆蓋本市兩成公共餐企，市食安辦將在質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)的各自領(lǐng)域基礎(chǔ)上，建立全過程的食品安全追溯系統(tǒng)。
"超市允許賣隔夜熟食嗎？"天氣炎熱，熟食成為眾多市民關(guān)注熱點(diǎn)。顧振華指出，熟食分成預(yù)包裝和散裝兩大類，預(yù)包裝熟食應(yīng)有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在保質(zhì)期里可以銷售，散裝的熟食只能當(dāng)天銷售。預(yù)包裝的熟食改刀以后也只能在4個(gè)小時(shí)內(nèi)銷售完。超過保質(zhì)期的食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不得銷售，違者將受到處罰。
不少奶茶店大量使用植脂末來沖調(diào)奶茶，不用鮮奶或奶粉，這種植脂末又是有三證的，像這種奶茶是否符合地方標(biāo)準(zhǔn)中所指的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制飲料？顧振華表示，用植脂末調(diào)制的奶茶屬于上海地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整的范圍，應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，否則將被判為不合格食品，禁止生產(chǎn)經(jīng)營。"上?，F(xiàn)制飲料的地方標(biāo)準(zhǔn)既參考了飲料國家標(biāo)準(zhǔn)和港澳臺(tái)地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本市的特點(diǎn)，也包括對(duì)行業(yè)情況的調(diào)查，但由于存在良莠不分的情況，需要加以整頓。地方標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施后，不符合標(biāo)準(zhǔn)的行為和產(chǎn)品將會(huì)依法受到處理。"
