廣州質(zhì)監(jiān)局：食慣嘴濕米粉、雙禾白米醋不合格
近日，廣州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第一批公告，食慣嘴濕米粉、雙禾白米醋等3批次產(chǎn)品不合格。
據(jù)介紹，本次抽查共涉及小麥粉、濕米粉和濕河粉、油脂制品、食醋、方便食品、果凍等6大的86批次類產(chǎn)品，除濕米粉和濕河粉、食醋兩類發(fā)現(xiàn)3批次不合格產(chǎn)品外，其余產(chǎn)品抽查合格率均為100%.
中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，廣州市耀華沙河粉村飲食有限公司食品加工廠的散裝沙河粉和廣州市食慣嘴食品有限公司的食慣嘴濕米粉被發(fā)現(xiàn)大腸菌群不合格。廣州市和豐食品有限公司雙禾牌精制白米醋（配制食醋）總酸不合格。
廣州質(zhì)監(jiān)局介紹稱，總酸含量是食醋產(chǎn)品重要的品質(zhì)指標(biāo)之一，釀造類食醋總酸含量不足，多因工藝控制不當(dāng)，發(fā)酵不充分造成。配制類食醋總酸含量不足，多因以下因素造成：一是原料醋質(zhì)量不過關(guān)，總酸含量不足；二是配制（勾兌）過程組分配比失控，造成總酸含量不足。
而食品出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)最常見的原因有兩個(gè)：一是生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳；二是操作人員不注意個(gè)人衛(wèi)生。因此改善生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況，配備完善衛(wèi)生設(shè)施，規(guī)范對(duì)操作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵措施。（記者 佟明彪）
