水母網(wǎng)4月18日訊 （YMG記者孟憲臣）作為全省出口大戶，今年一季度，從煙臺口岸走向世界的禽肉產(chǎn)品多達3321噸、貨值為1505萬美元，約占全省出口量的36.7%.
進入4月，多舛命
運的禽肉突遭變故，出口走勢是否會一落千丈？"疫情發(fā)生后，山東煙臺、威海、青島等檢驗檢疫部門相繼在空港、海港等口岸啟動了應(yīng)急措施。通過對12家企業(yè)調(diào)查，4月上旬煙臺口岸共出口禽肉721噸，同比增長10.75%,貿(mào)易量和發(fā)貨情況正常，未受到H7N9禽流感影響。"煙臺檢驗檢疫部門有關(guān)負責人講，這意味著H7N9禽流感對煙臺產(chǎn)業(yè)暫無影響。
雞胸脯肉被加工成"貓食狗糧"出口
被工作服包裹得嚴嚴實實的30多名女工，在流水線上的操作如同"手工課":不停搟揉著手中的白色肉團，在手中很快被捏成"骨頭"形狀，約兩公分長……昨天，在煙臺的一家食品企業(yè)的操作間走廊，記者隔著玻璃窗往里觀察著生產(chǎn)過程。"這是我們自主研發(fā)的寵物食品烘干雞肉！再經(jīng)過特別高溫處理，它們的硬度也跟真的骨頭一樣堅硬。"車間負責人講，這些"狗食貓糧"的主要原料，就是被國人視為"死肉疙瘩"、內(nèi)銷市場最難賣的雞胸脯肉。
目前，在這家企業(yè)，以雞肉為原料的雞肉鱈魚三明治、雞肉鱈魚壽司、雞肉卷餅干、雞羊雙色片等十四種產(chǎn)品，他們已經(jīng)拿到了國家發(fā)明專利和外觀設(shè)計專利，因此，也被遠銷到美、英、法、日等30多個國家和地區(qū)，并在這些海外市場享有較高的知名度和市場占有率，并且保持持續(xù)穩(wěn)定增長。"一公斤，大約賣價是8美元，合計50元左右！"指著一款出口歐洲的狗糧產(chǎn)品，企業(yè)的車間工作人員笑著講，在加工為寵物零食后成為出口創(chuàng)匯的亮點。目前，以烘干雞肉系列為代表的各類產(chǎn)品產(chǎn)能超過2萬噸。
時下的H7N9禽流感，是否對他們的出口造成影響？企業(yè)有關(guān)負責人也表示，"我們的出口，可以說毫發(fā)未傷，甚至還有所增長！"
煙臺產(chǎn)禽肉已拿到多國市場通行證
"最近10年，受禽流感、三聚氰胺等事件波及，全國雞肉出口曾長期徘徊不前，也正因如此，相比其他食品，煙臺禽肉企業(yè)很早就開始做產(chǎn)業(yè)反思！"檢驗檢疫專家告訴記者，其中最具代表性的做法是，禽肉制品銷售的主攻方向由"人"轉(zhuǎn)入高端寵物零食，此后，貿(mào)易摩擦大為減少，同時降低了食品標準化門檻，而作為供應(yīng)鏈條末端，萊陽、蓬萊等地禽肉飼養(yǎng)加工企業(yè)，由此獲得市場新生。"不可否認，西方發(fā)達國家對中國食品的安全要求越來越高，所制定的法規(guī)也越來越嚴格，這在一定程度上提高了我們的品質(zhì)管理成本，侵吞了我們一定比率的利潤。但是越是危機，也越蘊含著機會！"企業(yè)有關(guān)負責人介紹。
為此，他們在工廠的設(shè)計、建設(shè)按人類出口食品標準，通過對加熱工序的溫度、時間等工藝參數(shù)的監(jiān)控，保證了產(chǎn)品能夠完全達到進口國的要求，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的過程控制上，完善加工工藝中的主要步驟---加熱工序，使生產(chǎn)過程的人流、物流等做到單向流動，杜絕交叉污染的可能。
近9成出口禽肉工藝鎖定油炸裹粉
"行業(yè)面對不利，煙臺產(chǎn)業(yè)仍不降反升，目前禽肉年出口是2009年之前的一倍！"煙臺檢驗檢疫局專家分析，其背后的主要原因在于，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，有效地突破了"綠色壁壘",尤其是現(xiàn)今的煙臺口岸禽肉出口的商品結(jié)構(gòu)，已逐步由高附加值的熟制品替代了以往的生冷制品。
最新統(tǒng)計顯示，一季度，油炸、裹粉等高附加值產(chǎn)品，占總出口量的88.37%,比去年提高4.1個百分點。專家認為，熟制品出口規(guī)模的不斷擴大，避免了傳統(tǒng)的生冷凍產(chǎn)品在生產(chǎn)、運輸過程中易受污染的弊端，阻絕病菌的殘留，有效克服技術(shù)壁壘，也提高了產(chǎn)品附加值，增加企業(yè)利潤。"其二，出口產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高。"檢驗檢疫部門相關(guān)人士講，按照部署，煙臺口岸出口禽肉企業(yè)全部建立了從養(yǎng)殖到屠宰再到加工的全過程質(zhì)量安全保證體系。
生產(chǎn)過程中，先進的自動設(shè)備不斷引進，減少了對人力資源的依賴，也降低了人為污染的概率。
此外，專家認為，煙臺是山東半島無規(guī)定疫病區(qū)核心區(qū)，為非免疫無禽流感區(qū)域。
