今年清明節(jié)正逢廣西首次"壯族三月三"放假，兩假緊連形成6天小長假。為嚴格排查并消除祭掃高峰期有可能出現(xiàn)的食品安全隱患，廣西將針對假期餐飲消費特點和地方風(fēng)俗習(xí)慣，重點監(jiān)控城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)家樂和旅游景區(qū)、節(jié)慶活動場所周邊等區(qū)域，對烤豬、染色糯米飯等節(jié)日食品實施嚴管。
自治區(qū)食藥監(jiān)局3月26日發(fā)出通知，要求各地食藥監(jiān)部門加強"壯族三月三"和清明節(jié)假日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，科學(xué)預(yù)判食品安全風(fēng)險，嚴格排查和堅決消除餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，嚴防重大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾度過一個祥和平安的節(jié)日。
由于假期時間長，各地節(jié)慶、祭祖等戶外活動和集體聚餐活動增多，食物種類繁雜、易污染，同時氣候溫濕多變?nèi)菀讓?dǎo)致食物腐敗變質(zhì)，食品安全事件易發(fā)。通知對小長假期間餐飲服務(wù)食品安全必須重點監(jiān)控和管理的區(qū)域、場所、環(huán)節(jié)以及重點節(jié)日食品進行了明確說明。此次被列入食品安全重點監(jiān)管的區(qū)域包括農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)家樂和旅游景區(qū)、節(jié)慶活動場所周邊以及大型集體聚餐場所、各型賓館酒樓等重點場所。嚴管期間，各地食藥監(jiān)部分將有針對性開展食品安全綜合整治，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營秩序，嚴厲查處無證經(jīng)營行為。
為嚴格排查并消除祭掃高峰期有可能出現(xiàn)的食品安全隱患，廣西將針對假期餐飲消費特點和地方風(fēng)俗習(xí)慣，對烤豬、染色糯米飯等節(jié)日食品實施嚴管。按照通知要求，清明期間各地將對餐飲服務(wù)單位制售烤豬等肉制品的要從嚴監(jiān)管，外賣的烤豬等熟肉制品必須預(yù)包裝，規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識，明確加工銷售單位和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件和食用方法等內(nèi)容。對染色糯米飯等食品要嚴格防范使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
此外，各地食藥監(jiān)部門還將以索證索票管理、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康體檢等為重點環(huán)節(jié)，加大各類餐飲服務(wù)單位和小餐飲的監(jiān)督巡查力度，強化落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。同時，持續(xù)有效推行農(nóng)村"流水席" 集體聚餐50人以上必須申報和備案管理工作，并通過科普宣傳，倡導(dǎo)健康飲食方式，增強公眾食品安全意識和自我保護能力。
