巴西是歐亞非三洲移民集聚之地，因此飲食上深受移民國的影響。融合著各個移民國的飲食習慣，又帶有濃濃的巴西風味，使巴西美食成為獨一無二的奇跡。巴西南部土地肥沃，草木生長繁盛，有眾多的牧場安置在這里，由此，烤肉就成為該國最常見的大菜；而東北地區(qū)則主要以木薯粉和黑豆為食；其他地區(qū)也分別已大米豆類為主食。美食分區(qū)明顯也成為巴西美食的一大特色。
巴西烤肉
據(jù)說，巴西烤肉發(fā)源于巴西最南端的州Rio Grande do Sul，相傳當?shù)匾苑拍翞樯母咦咳私?jīng)常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之，這種燒烤方法傳播開來，成為巴西獨特的美食。巴西燒烤品種豐富而且原材料非?？季浚瑢I(yè)的燒烤廚師將大塊大塊的鮮牛肉、羊排、羊腿、牛排、圣誕火腿等放入烤架，一圈圈的鐵鏈在齒輪的帶動下勻速轉(zhuǎn)動，使食物在炭火上均勻受熱，烤出來的味道棒極了。
