競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在華策略的相繼轉(zhuǎn)變，令麥當(dāng)勞意識(shí)到轉(zhuǎn)變現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)模式迫在眉睫。繼今年初對(duì)個(gè)人開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)之后，麥當(dāng)勞上海區(qū)總經(jīng)理吳輝日前透露，未來(lái)麥當(dāng)勞將提速直營(yíng)轉(zhuǎn)加盟比例，計(jì)劃到明年底，麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)的比例將由此前的12%提升至25%。這也被看做麥當(dāng)勞提速圈地?cái)U(kuò)張的信號(hào)。
麥當(dāng)勞加盟提速
相比于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基在國(guó)內(nèi)的4600多家門店，麥當(dāng)勞2000家現(xiàn)有門店的開(kāi)店速度顯然落后。今年初，提速擴(kuò)張的麥當(dāng)勞先后開(kāi)放了上海、深圳等一線城市的特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，并提出年內(nèi)新增300家店的擴(kuò)張計(jì)劃。
與直營(yíng)店對(duì)資金、人力的高要求相比，特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)無(wú)疑成為麥當(dāng)勞完成計(jì)劃的救命稻草。吳輝表示，麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)比例將從去年的12%提升到今年的20%-25%，加盟店數(shù)量增至570家。
特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)一度被認(rèn)為是麥當(dāng)勞在全球成功的關(guān)鍵因素，根據(jù)麥當(dāng)勞在此前公布的財(cái)報(bào)，個(gè)人加盟和區(qū)域加盟在麥當(dāng)勞全球餐廳的占比達(dá)到75%以上，貢獻(xiàn)利潤(rùn)近70%。但此前，受制于國(guó)內(nèi)還不成熟的商業(yè)環(huán)境，麥當(dāng)勞開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)的門店數(shù)量較少，貢獻(xiàn)利潤(rùn)甚至不足其在華利潤(rùn)的1%。
洋快餐格局待變
事實(shí)上，在麥當(dāng)勞急增特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的計(jì)劃背后，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在門店數(shù)量上的壓倒性優(yōu)勢(shì)以及相繼開(kāi)啟的急速圈地模式，令麥當(dāng)勞意識(shí)到加速開(kāi)店的重要性。據(jù)了解，盡管麥當(dāng)勞與肯德基、德克士被認(rèn)為是國(guó)內(nèi)西式快餐領(lǐng)域的三大巨頭，但在門店數(shù)量上，麥當(dāng)勞卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。
有絕對(duì)門店優(yōu)勢(shì)的肯德基盡管一度陷入“速成雞”風(fēng)波，且在口味上也不比麥當(dāng)勞受中國(guó)消費(fèi)者青睞，但數(shù)千家門店的落差依舊讓麥當(dāng)勞望塵莫及。據(jù)了解，為了進(jìn)一步拉大與其他洋快餐的差距，今年肯德基還推出新菜品，并對(duì)部分門店進(jìn)行形象升級(jí)。
門店數(shù)量略高于麥當(dāng)勞的德克士目前也試圖借加速圈地增加競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)放員工加盟的德克士去年實(shí)現(xiàn)419家店面增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)今年在內(nèi)地市場(chǎng)增開(kāi)超過(guò)500家連鎖店，其一季度開(kāi)店數(shù)量已經(jīng)超出40%。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，啟動(dòng)區(qū)域加盟業(yè)務(wù)是麥當(dāng)勞要提速圈地?cái)U(kuò)張的信號(hào)，將有效實(shí)現(xiàn)先期投入資金的快速回籠，或?qū)⒊蔀辂湲?dāng)勞后發(fā)制人的重要砝碼。
加盟門檻被指過(guò)高
不過(guò)，頗高的加盟門檻讓投資者舉棋不定。根據(jù)麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)站介紹，申請(qǐng)?zhí)卦S經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的申請(qǐng)人需擁有不少于200萬(wàn)元資金，且必須經(jīng)過(guò)9-10個(gè)月的全職訓(xùn)練和評(píng)估，具體模式為轉(zhuǎn)讓在運(yùn)營(yíng)中成熟麥當(dāng)勞餐廳，而非由加盟者自己選址。目前該業(yè)務(wù)僅針對(duì)深圳、上海、成都等一線城市，北京尚不在開(kāi)放范圍之內(nèi)。
相比以前800萬(wàn)元加盟費(fèi)，這次的進(jìn)入門檻似乎是大大降低了。但事實(shí)上，申請(qǐng)人將要投入的至少200萬(wàn)元資金是申請(qǐng)人購(gòu)買一家成熟餐廳所要付出的前期費(fèi)用，不包括餐廳經(jīng)營(yíng)所需的流動(dòng)資金，實(shí)際運(yùn)營(yíng)所需的金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于200萬(wàn)元。但隨著物價(jià)、人工、租金等成本逐年上漲，以及肯德基等同類快餐品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)，回本周期或被延長(zhǎng)。
