近日，沃爾瑪深圳洪湖店員工爆料該店熟食部使用“過期肉”“黑油”，但深圳市市場監(jiān)督管理局表示，截至8月11日，監(jiān)管部門尚未發(fā)現(xiàn)該門店使用過期凍肉、生蟲大米生產(chǎn)熟食的問題。昨日新華社發(fā)文，提出“曝光當(dāng)晚正常渠道銷毀的食材比以往多”等三大質(zhì)疑。對此，沃爾瑪向新浪財(cái)經(jīng)發(fā)來聲明稱，當(dāng)晚銷毀食材多是因?yàn)閱T工誤操作，貼錯(cuò)原料使用期限。
以下是聲明全文：
媒體聲明
根據(jù)公司庫存期限管理的規(guī)定，沃爾瑪商場每天會對當(dāng)天達(dá)到庫存期限、解凍期限和銷售期限的食品及原料進(jìn)行丟棄處理。
經(jīng)初步核查，8月6日該商場某員工將相當(dāng)于生產(chǎn)計(jì)劃需求4到5倍生產(chǎn)量的熟食原料從凍庫中提取出來進(jìn)行解凍。根據(jù)公司的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，冷凍原料一旦進(jìn)入冷藏解凍狀態(tài)，其限用期限為2天，以保證該原料在兩天內(nèi)被使用掉。但該員工在對該批超量解凍的熟食原料加貼限用日期標(biāo)簽時(shí)，將2日的限用期限寫為1日。如果限用期限標(biāo)注為當(dāng)日，根據(jù)公司相關(guān)政策，這批原料在當(dāng)天未使用完的情況下必須丟棄。商場熟食部主管當(dāng)日在其所負(fù)責(zé)的熟食區(qū)進(jìn)行例行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這一超量解凍的情況，并及時(shí)報(bào)告給鮮食副總。商場由此遵循公司規(guī)定對限用期限為當(dāng)天的食品原料進(jìn)行丟棄處理，包括這批人為縮短了限用期限但事實(shí)上尚未到期的解凍食品原料，這是當(dāng)日丟棄數(shù)量異常的原因。
由于需要丟棄的數(shù)量遠(yuǎn)超日常數(shù)量，丟棄流程無法在鮮食餐廚丟棄處理區(qū)進(jìn)行，故在該商場收貨部旁邊的垃圾房進(jìn)行了丟棄處理，鮮食副總等四名值班員工參與了這一處理過程。相關(guān)監(jiān)控視頻已提供給工商部門，用于進(jìn)一步調(diào)查核實(shí)。經(jīng)內(nèi)部初步核查，在此過程中，未發(fā)現(xiàn)該商場使用過期食品原料進(jìn)行熟食產(chǎn)品的加工。
關(guān)于所涉員工當(dāng)日違反生產(chǎn)計(jì)劃對熟食原料進(jìn)行超量解凍、以及縮短限用日期的動機(jī)仍在進(jìn)一步了解中，我們將繼續(xù)全力積極配合政府部門的調(diào)查工作。
