最近，有位董女士在網(wǎng)上發(fā)帖說，放在辦公桌上的的乳酸飲料變樣了。原本的飲料變成了一層很有韌性的膠膜！膠膜極有彈性，可被拉長。她擔心這種乳酸飲料中是否添加了不易消化的成分？以后還能不能給孩子喝？ 乳酸飲料放置后究竟能變成什么樣的物質(zhì)？我們做了實驗。
從超市購買了一瓶乳酸飲品，把它倒出約20克，讓乳酸飲料在玻璃碗中靜置48小時，看看會怎樣。
48小時到了后我們看看酸奶飲品有什么變化 可以看到都已經(jīng)凝固在一起了 聞起來還有淡淡的奶香 應該是酸奶飲品本身的一種香味 看我無論怎么晃動燒杯，它都牢牢的吸附在杯壁上 現(xiàn)在用指甲在上面摁出一個小坑來。
接著記者用指甲在膠膜上面按出個小坑，結果很快就恢復原樣了。記者將取出的膠膜越拉越長，好不容易才拉斷。將從杯底撕下的膠狀物浸泡在溫水中，約10分鐘后，膠膜在水中變軟，并在杯底形成渾濁的沉淀物。這膠膜究竟是什么？
某益生菌發(fā)酵酸奶飲品客服人員：這個現(xiàn)象就跟我們平時在日常生活中，肉凍魚凍或者是牛奶加熱之后，在上面會形成一層奶皮，因為本身是因為牛奶里面含有蛋白質(zhì)，這是蛋白質(zhì)的一個特性形成的，對人體不會有任何影響，所以說這個跟產(chǎn)品質(zhì)量也沒有關系。
客服人員表示產(chǎn)品質(zhì)量沒有問題，他們生產(chǎn)的是合格產(chǎn)品。記者查看了包裝上的營養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量僅為2%，那么厚厚的一層膠膜真的全是蛋白質(zhì)嗎？
國家二級營養(yǎng)師 張冬梅：它其實是一種飲料，你看它的配料表可以看出來，它就是糖水，第一位是白砂糖，第二位是水，之后加了很多的添加劑，其實簡單的說它就是糖水加上添加劑組成的。
營養(yǎng)師表示，我們所看到的膠膜其實是乳酸飲料在生產(chǎn)過程中加入的增稠劑、乳化劑和防腐劑混合物，這些添加劑作用是用來保證飲品的穩(wěn)定性。那這些物質(zhì)有沒有危害呢？
國家二級營養(yǎng)師 張冬梅：那個膠是食用膠，在酸奶之類的東西必須加的一種添加劑，是一種增稠劑，這個東西本身沒有什么壞處，在國家允許的范圍之內(nèi)添加是沒有問題的。
另外專家提醒，這些乳酸飲料與純酸奶不同，不能替代酸奶促進消化的功能。兒童飲用過量的乳酸飲料，對胃腸功能反而有刺激作用，會影響兒童的正常食欲。
國家二級營養(yǎng)師 張冬梅：飲品里糖分過高的話，小孩吃多了，會導致齲齒、肥胖、血糖升高，包括這一系列的毛病都會出來。
